六安市舒城縣持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作

中國食品安全網(wǎng)訊（魏曉娟 記者程家武）為進(jìn)一步貫徹落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作，針對農(nóng)村集體聚餐的新情況、新問題，安徽省六安市舒城縣食安辦多措并舉，持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作，切實(shí)保障廣大農(nóng)村地區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

明確管理職責(zé)，壓實(shí)主體責(zé)任。一是明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，按照“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理工作機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村宴席申報、監(jiān)督檢查及食品安全事故報告等制度。二是告知農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者是食品安全第一責(zé)任人，對農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)主體責(zé)任，督促農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者自覺履行農(nóng)村集體聚餐的報告義務(wù)，對承辦農(nóng)村集體聚餐活動的廚師和服務(wù)人員參照餐飲服務(wù)單位要求持有效健康證明方可上崗。

加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督，強(qiáng)化風(fēng)險防控。鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”和市場監(jiān)管工作人員現(xiàn)場指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐主辦者和承辦者及幫廚人員嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，現(xiàn)場審定農(nóng)村集體聚餐菜單，檢查廚師備案、廚師和幫廚人員的體檢、聚餐及加工場所的衛(wèi)生條件、規(guī)范操作等情況，并告知和指導(dǎo)舉辦者、承辦者嚴(yán)格食品的采購、運(yùn)輸和貯存管控。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造共治氛圍。一是充分利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體，在農(nóng)村集市、文化廣場等聚集的重點(diǎn)場所，加強(qiáng)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的普及和宣傳，教育農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者守法誠信經(jīng)營，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)安全飲食，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險意識和依法維權(quán)意識。二是對食品安全“四員”定期開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，切實(shí)發(fā)揮其食品安全“四員”在農(nóng)村集體聚餐活動中的重要作用，全面做好對農(nóng)村集體聚餐的“事前指導(dǎo)、事中檢查、事后跟蹤”工作。

舒城縣始終保持對食品經(jīng)營者違法行為的高壓態(tài)勢，加大對農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管力度，深入開展食品安全執(zhí)法檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)厲查處食品違法違規(guī)行為。同時健全完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范報告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化配套制度和措施，適時開展應(yīng)急演練。一旦因農(nóng)村集體聚餐引發(fā)食物中毒等食源性疾病，做到及時救治、及時報告、妥善處置。