安徽涇縣云嶺市場監(jiān)管所推進糕點小作坊改造提升

中國食品安全網(wǎng)訊（栗菲 張靚 記者程家武） 今年以來，安徽涇縣云嶺市場監(jiān)管所積極推動糕點小作坊改造提升工作，成功幫扶2家糕點小作坊完成升級改造，進一步規(guī)范糕點小作坊生產(chǎn)經(jīng)營，提升從業(yè)人員食品安全意識。

強化規(guī)劃引領(lǐng)，提升廠區(qū)設(shè)施水平。該所邀請專業(yè)人員深入有整改提升意向的糕點小作坊，按照《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》的要求，就制度建立、廠房布局、工藝流程、硬件改造等方面予以現(xiàn)場指導(dǎo)，現(xiàn)場繪制廠區(qū)改造布局圖。

強化責(zé)任落實，提升內(nèi)部管理能力。云嶺市場監(jiān)管所協(xié)助糕點小作坊根據(jù)發(fā)展規(guī)模、食品類別、食品檢驗情況等查找食品安全風(fēng)險點，建立《食品安全風(fēng)險管控清單》，科學(xué)設(shè)定管控措施與頻次，并明確責(zé)任到人。

強化監(jiān)管效能，提升風(fēng)險管控能級。云嶺所督促糕點小作坊依法依規(guī)開展生產(chǎn)活動，嚴格落實原輔料管理、生產(chǎn)關(guān)鍵點控制、出廠檢驗控制、食品添加劑規(guī)范使用等管理措施，并做好過程記錄。同時，進一步強化糕點標簽標識規(guī)范。

該所負責(zé)人表示，下一步，將積極落實“服務(wù)走在監(jiān)管前”的理念，持續(xù)鞏固糕點小作坊改造成果，筑牢食品安全防線，為消費者提供更安全、更放心的糕點產(chǎn)品。