中國食品安全網訊（戴義洲 記者程家武） 夏季來臨，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質風險增加。為進一步規(guī)范食品經營單位經營行為，淮南市市場監(jiān)管局六措并舉，強化食品經營單位安全主體責任落實。

強化經營資質經營項目檢查。食品經營單位應依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可或預包裝食品備案等經營資質，經營資質在經營場所顯著位置展示，并嚴格按所標注的經營項目從事食品銷售活動，遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，誠信經營。

強化經營場所布局、設施設備滿足經營需求檢查。經營場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，與生活區(qū)分（隔）開；食品與地面間距不少于10cm；食品與非食品、生食與熟食分開擺放，貯存容器不得混用；銷售有溫度、濕度貯存要求的食品，要有與之相適應的冷藏冷凍設施設備；直接入口食品須設置“三防”設施。

強化食品相關人員配備和管理檢查。食品經營單位須履行食品安全主體責任，強化主動巡查和入場經營者自查，及時消除食品安全風險隱患；企業(yè)性質的食品經營單位，須設置食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并發(fā)揮食品安全管理人員作用，落實“日管控、周排查、月調度”工作要求；食品從業(yè)人員應“一穿三戴”規(guī)范，直接入口食品從業(yè)人員應持有效健康證明上崗從業(yè)。

強化食品采購進貨關檢查。食品經營單位應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規(guī)定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確?！皟勺C”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識。

強化食品銷售過程控制關檢查。冷藏冷凍等設施設備運行良好，并按食品貯存條件開啟運行，嚴格落實“一柜一表一記錄”；直接入口食品“三防”設施做到正確使用；在售食品標簽標識符合規(guī)范要求；食品貯存、銷售場所環(huán)境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。

強化食品安全質量關檢查。銷售生鮮食用農產品不得使用“生鮮燈”；不得經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”、“山寨”及超過保質期食品，未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經檢驗或檢驗不合格的肉類制品等《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止經營的食品，以及來源不明的進口食品。

截至目前，全市市場監(jiān)管執(zhí)法人員先后檢查經營主體6789家，立案查處違規(guī)行為179起，問題整改閉環(huán)率100%。

下一步，淮南市市場監(jiān)督管理局將進一步加強夏季食品安全監(jiān)管，依法查處流通領域食品安全違法違規(guī)行為，全力保障節(jié)日市場食品消費安全。舉報投訴電話：12315、12345。