中國食品安全網(wǎng)訊（王亞亞 記者程家武） 近日，臨泉縣高塘市場監(jiān)管所抓住暑假有利時機(jī)， 將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，對轄區(qū)31家學(xué)校校長（園長）、食品安全總監(jiān)及食品安全員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品主體責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校提升食堂軟硬件水平。

會議現(xiàn)場  圖片來源：臨泉縣市場監(jiān)督管理局

會議以案示警、以案為戒，通過分析校園食堂食品安全典型案例進(jìn)一步增強(qiáng)各學(xué)校食品安全責(zé)任意識。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，要求各校完善食品安全管理制度、健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、加強(qiáng)日常排查、部署落實食堂問題整改，全力消除食品安全隱患，保障師生飲食安全。

會上，執(zhí)法人員重點(diǎn)講解了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，從食品經(jīng)營許可及信息公示、原料控制、加工制作過程、備餐供餐、餐用具清洗消毒、場所和設(shè)施清潔維護(hù)、食品安全管理、人員管理等方面進(jìn)行詳細(xì)解讀，指導(dǎo)各學(xué)校重點(diǎn)落實原料采購及貯存、加工操作過程控制、鼠患等病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗及消毒、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等工作。同時，督促各學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，切實履行食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)，共筑校園食品安全。

下一步，高塘市場監(jiān)管所將聚焦各學(xué)校食堂存在的軟硬件問題，加強(qiáng)指導(dǎo)，對照問題清單逐個盤點(diǎn)銷號，消除校園食品安全風(fēng)險隱患，全面護(hù)航校園食品安全。