中國食品安全網(wǎng)訊（曹玉惠 陳琦） 目前正值夏季高溫時節(jié)，各種食源性疾病也進(jìn)入了相對易發(fā)高發(fā)時段，為切實做好夏季高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保全縣群眾飲食安全，近日，望江縣市場監(jiān)管局開展夏季高溫季節(jié)食品安全專項檢查，通過提前預(yù)防、嚴(yán)格監(jiān)管，及時消除食品安全隱患。

重點監(jiān)管排風(fēng)險。針對夏季食品貯存條件高、保質(zhì)期短、易變質(zhì)的特點，縣市場監(jiān)督管理局緊盯燒烤店、火鍋店、輕食類食品門店、連鎖網(wǎng)紅餐飲店等經(jīng)營主體，聚焦生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜等重點項目，對經(jīng)營單位的食品采購、原料貯存、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品采購關(guān)、儲存關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)。

專項檢查強保障。強化對承辦宴席的大中型餐飲單位及農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管，督促指導(dǎo)餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐主辦者和承辦者及從業(yè)人員嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，對原材料的購進(jìn)、清洗、加工制作及餐飲具清洗消毒、食品留樣等過程規(guī)范性進(jìn)行重點檢查，嚴(yán)格做到舉辦場所環(huán)境衛(wèi)生清潔、“三防”設(shè)施齊全，進(jìn)一步維護(hù)全縣夏季食品安全市場秩序。

宣傳提示促規(guī)范。夏季專項檢查工作中，縣市場監(jiān)督管理局積極開展各類食品安全宣傳培訓(xùn)，督促相關(guān)單位按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等自查工作，通過微信群積極宣傳食品安全法律法規(guī)及夏季食品安全風(fēng)險防范要點，提醒縣內(nèi)廣大人民群眾注意夏季飲食安全，強化食品安全意識。