中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王兆駿） 炎炎夏日，極易滋生細(xì)菌，也是食品安全問題高發(fā)、易發(fā)時(shí)期。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患管控力度，壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，充分發(fā)揮基層食品安全“四員”作用，提高村級(jí)食品安全“四員”管理能力和業(yè)務(wù)水平，提升農(nóng)村自辦宴席承辦者（廚師）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)及能力，近日，靈璧縣尹集鎮(zhèn)政府聯(lián)合尹集市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織召開了尹集鎮(zhèn)食品安全“四員”暨農(nóng)村自辦宴席廚師培訓(xùn)會(huì)，全鎮(zhèn)34名村級(jí)食品安全“四員”和20多名農(nóng)村自辦宴席承辦者（廚師）參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：靈璧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

本次培訓(xùn)重點(diǎn)解讀了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，尹集市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人王兆駿結(jié)合自身工作實(shí)際，運(yùn)用身邊事例，對(duì)農(nóng)村集體聚餐自辦宴席食品安全注意事項(xiàng)及備案流程、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工場(chǎng)所選址及人員健康管理、加工過程管控、食品留樣及食品安全事故應(yīng)急處置等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患較為突出的環(huán)節(jié)進(jìn)行了分析研判。

尹集鎮(zhèn)黨委委員張宇強(qiáng)調(diào)，一是要提高政治站位，明確工作責(zé)任，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)向鎮(zhèn)食安辦及市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，全力以赴做好全鎮(zhèn)食品安全工作；二是要強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，要加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)宣傳力度，引導(dǎo)人民群眾科學(xué)安全聚餐，提高廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，進(jìn)一步營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍；三是嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)，對(duì)問題隱患較為突出的單位和個(gè)人，堅(jiān)持“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)主體責(zé)任未落實(shí)、拒不進(jìn)行備案登記、承辦廚師未進(jìn)行健康檢查、未按食品安全規(guī)范操作擅自承辦農(nóng)村自辦宴席的，造成食品安全事故的，按照法律法規(guī)追究相應(yīng)責(zé)任。

食品安全涉及人民群眾“舌尖上的安全”，決不能抱有絲毫僥幸心理。宿州市靈璧縣尹集市場(chǎng)監(jiān)督管理所將以此次培訓(xùn)會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，明確工作職責(zé)，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐的管控，確保全鎮(zhèn)食品安全工作平穩(wěn)有序。同時(shí)，持續(xù)加大對(duì)食品安全宣傳力度，全面提高人民群眾的食品安全意識(shí)，共同維護(hù)好食品安全的良好局面。