中國食品安全網(wǎng)訊（裴偉 記者程家武） 為持續(xù)推動嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動走深走實(shí)，檢驗(yàn)專項(xiàng)整治行動階段性成效，7月22日-8月1日，合肥市開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動督查。市食安辦牽頭抽調(diào)市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和市市場監(jiān)管局精干力量組成6個督查組，采取查看工作臺賬和隨機(jī)實(shí)地檢查的方式對全市13個縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)和46家肉類產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)開展全覆蓋督查。

精心謀劃，科學(xué)制定督查工作方案。在綜合分析研判全市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動形勢和工作重點(diǎn)的基礎(chǔ)上，市食安辦科學(xué)制定督查工作方案，明確督查重點(diǎn)內(nèi)容、形式、實(shí)地檢查對象和工作要求。

精準(zhǔn)選點(diǎn)，突出全鏈條廣覆蓋。匯總梳理全市畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)企業(yè)名單，結(jié)合縣區(qū)相關(guān)企業(yè)分布情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、食品生產(chǎn)、流通和餐飲條線分別確定現(xiàn)場檢查企業(yè)和備選企業(yè)，全面覆蓋養(yǎng)殖場，禽類、豬、牛屠宰，肉類集中交易市場、菜市場、超市，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲（集中配餐）等各類肉類產(chǎn)品相關(guān)單位。

精細(xì)檢查，提升督查工作成效。督查組認(rèn)真查看縣區(qū)分類分環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)經(jīng)營者臺賬和專項(xiàng)整治行動臺賬情況，以“四不兩直”方式下沉企業(yè)現(xiàn)場翻冷庫、查臺賬、調(diào)記錄、驗(yàn)證明，抽查相關(guān)企業(yè)全面自查和縣區(qū)監(jiān)管部門全覆蓋檢查情況；重點(diǎn)查看肉類產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)票證出廠制發(fā)和各環(huán)節(jié)索票索證情況、不宜食用部門剔除和“邊角料”處置情況。督查組現(xiàn)場記錄檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，交辦縣區(qū)監(jiān)管部門跟蹤督促相關(guān)企業(yè)整改到位，舉一反三，進(jìn)一步查找發(fā)現(xiàn)消除肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升肉類產(chǎn)品食品安全水平。