中國食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）為更好地提升餐飲服務質(zhì)量安全，強化對餐飲服務單位的社會監(jiān)督，進一步壓實餐飲服務單位的主體責任，提高廣大人民群眾用餐安全。近日，馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合市場轄區(qū)所及第三方檢測機構對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位開展了“三聚焦”“隨機查餐廳”專項行動。本次行動特邀雨山區(qū)人大代表、政協(xié)委員等社會各界人士參加。

餐廳抽查 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)督管理局

一是聚焦現(xiàn)場檢查方面“全”。本次行動馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局隨機抽查了轄區(qū)內(nèi)4家餐飲服務單位，重點對餐飲服務單位的食品安全主體責任落實、制止餐飲浪費情況、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、肉類制品的進貨查驗及貯存、以及非法使用長江流域珍貴、瀕危水生野生動物及其制品等方面開展檢查；同時加大對餐飲單位廣告的檢查力度，確保廣告內(nèi)容符合規(guī)定。

肉制品檢查 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)督管理局

二是聚焦問題整改閉環(huán)“實”。馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快檢“偵察兵”作用，共采集餐飲服務單位提供的蔬菜、豆腐、肉類等食品原材料樣品8批次，檢測涵蓋農(nóng)殘、獸殘、非法添加等項目，為監(jiān)督檢查提供了科學依據(jù)和技術支撐。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲服務單位加工操作間內(nèi)地面破損、索證索票不全、存在生熟食未分開貯存等問題，馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法依規(guī)督促餐飲服務單位限期整改，并對后續(xù)整改情況不定期進行“回頭看”。

票據(jù)查詢 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)督管理局

三是聚焦宣傳引導形式“多”。檢查過程中馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊宣教”的工作方法，向在場消費者普及相關食品安全知識；鼓勵餐飲服務單位推出“半份菜”“小份菜”等綠色點餐制度，倡導消費者理性消費，避免餐飲浪費，弘揚“浪費可恥、節(jié)約為榮”的文明新風尚；嚴禁餐飲服務單位加工無法提供合法來源憑證長江流域珍貴、瀕危水生野生動物及其制品，確保來源可追溯，堅決守護長江生態(tài)資源。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)督管理局

下一步，馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)組織開展“隨機查餐廳”活動，強化餐飲服務單位主體守法意識，引導餐飲業(yè)規(guī)范發(fā)展。同時，強化社會監(jiān)督，讓社會各界廣泛參與到食品安全監(jiān)管工作中來，全面提升餐飲服務質(zhì)量安全，共同營造食品安全社會共治的良好氛圍，為鞏固國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果貢獻力量。