中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（惠帥 記者程家武）9月26日，根據(jù)《關(guān)于開展“統(tǒng)一查餐廳活動(dòng)”的通知》文件精神，為保障園區(qū)國(guó)慶假期期間餐飲業(yè)食品安全，提升食品安全整體水品，宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局組織開展“統(tǒng)一查餐廳”檢查活動(dòng)，活動(dòng)邀請(qǐng)市人大代表、區(qū)政協(xié)委員及群眾代表全程監(jiān)督參與，營(yíng)造食品安全共建共治的良好社會(huì)氛圍。

本次活動(dòng)，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取宿州云膳團(tuán)膳餐廳、宿州市高新區(qū)錦尚餐廳、宿州豐大國(guó)際大酒店三家餐廳作為檢查目標(biāo)，檢查重點(diǎn)為，是否持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或者《小餐飲信息公示卡》，是否在醒目位置張貼或者擺放防止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，是否落實(shí)人員健康、測(cè)溫晨檢、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、票據(jù)臺(tái)賬記錄，餐飲具洗消等食品安全管理制度，是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，落實(shí)食品安全“日排查、周管控、月調(diào)度”制度；以非法回收火鍋廢棄油、使用回收的火鍋油、“兩超一非”（指超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質(zhì)）等為重點(diǎn)問(wèn)題，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定情況等作為檢查內(nèi)容以及其他食品安全問(wèn)題等方面進(jìn)行綜合檢查。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)宿州云膳團(tuán)膳餐廳存在冰箱內(nèi)霜體較厚柜門衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、溫度設(shè)置不達(dá)標(biāo)、大豆油為轉(zhuǎn)基因油未公示、后廚操作間衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題；發(fā)現(xiàn)宿州市高新區(qū)錦尚餐廳存在冰箱內(nèi)無(wú)溫度顯示、員工無(wú)工作衣帽、在就餐區(qū)加工粥湯、貯藏間防鼠不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題；發(fā)現(xiàn)宿州豐大國(guó)際大酒店涼菜間防蠅簾損壞、清洗消毒間地漏未及時(shí)遮蓋等問(wèn)題。執(zhí)法人員針對(duì)存在的問(wèn)題在現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了整改監(jiān)督意見書，并要求三家餐廳限期整改，高新區(qū)分局也將針對(duì)本次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”。

在隨后召開的座談會(huì)上，市人大代表馬麗園表示：“統(tǒng)一查餐廳”活動(dòng)是一項(xiàng)非常好的活動(dòng)，以前從未進(jìn)過(guò)后廚，今天親身體驗(yàn)后很是滿意，她表示，此次活動(dòng)讓人民群眾、社會(huì)公眾、新聞媒體共同參與到食品安全監(jiān)管工作當(dāng)中來(lái)，進(jìn)一步提升了食品安全的社會(huì)共治共享水平。區(qū)政協(xié)委員汪芳表示：希望高新區(qū)分局可以一季度開展一次“統(tǒng)一查餐廳”活動(dòng)，同時(shí)希望三家餐廳負(fù)責(zé)人可以補(bǔ)缺補(bǔ)差，更好的做好食品安全工作；三位群眾代表也分別發(fā)表了意見和看法。三家餐廳負(fù)責(zé)人隨后表態(tài)：在活動(dòng)結(jié)束后會(huì)立即行動(dòng)，整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)在今后的工作中加強(qiáng)對(duì)原料貯存、加工制作、冷藏冷凍、人員管理、后廚衛(wèi)生等方面的管理，把工作做實(shí)做細(xì)，把食品安全放在工作首位。

宿州市高新區(qū)分局局長(zhǎng)王冰最后強(qiáng)調(diào)，食品安全無(wú)小事，各位餐廳負(fù)責(zé)人要提高思想認(rèn)識(shí)，狠抓食品安全主體責(zé)任落實(shí)；分局執(zhí)法人員要嚴(yán)格執(zhí)法，依照相關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰；在以后的工作中，高新區(qū)分局將加強(qiáng)社會(huì)共治，讓更多人體驗(yàn)、參與到執(zhí)法監(jiān)督中去。

接下來(lái)，宿州市高新區(qū)分局將不定期開展“統(tǒng)一查餐廳”活動(dòng)。通過(guò)督查活動(dòng)，進(jìn)一步提升公眾知曉度、滿意度。讓監(jiān)督執(zhí)法過(guò)程呈現(xiàn)于陽(yáng)光下，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍，提升經(jīng)營(yíng)主體守法意識(shí)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律向好，切實(shí)保障廣大市民飲食安全。