中國食品安全網(wǎng)訊（莊帥帥 記者程家武）近日，全省兩綱示范工作現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)在含山縣舉辦，根據(jù)《馬鞍山市2024年重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》要求，制定保障方案，統(tǒng)一指揮，確保會(huì)議期間食品安全。

一是制定方案，統(tǒng)一部署。接到保障任務(wù)后，含山縣市場監(jiān)管局第一時(shí)間成立重大活動(dòng)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障方案明確保障區(qū)域、保障目標(biāo)和保障目的。

二是提前介入，消除隱患。餐飲監(jiān)管股聯(lián)合屬地市場監(jiān)管所提前對(duì)接待單位開展全方位檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度建立、執(zhí)行，場所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品原輔料驗(yàn)收登記及索證索票等情況，并填寫《馬鞍山市重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理事前檢查記錄表》，發(fā)現(xiàn)問題，督促整改。

三是全程監(jiān)督，保障到位。監(jiān)管人員實(shí)行駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督。在餐飲活動(dòng)籌備期間及時(shí)對(duì)購進(jìn)的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)，從食品原料的清洗、加工到擺臺(tái)的過程進(jìn)行全程監(jiān)管。督促供餐單位做好晨檢記錄、消毒記錄、食品留樣記錄，落實(shí)好各項(xiàng)食品安全制度等。

四是事后復(fù)盤，總結(jié)提升。跟蹤指導(dǎo)并加強(qiáng)事后總結(jié)，及時(shí)查找和反思存在的不足，分析巡查檢查記錄表，整理重大活動(dòng)餐飲接待單位的問題清單，指導(dǎo)接待單位整改落實(shí)，督促接待單位作為食品安全第一責(zé)任人進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

下一步，含山縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，不斷提高監(jiān)管能力，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識(shí)，提高技術(shù)保障水平，為重大活動(dòng)的舉辦做好強(qiáng)有力的食品安全保障。