中國食品安全網(wǎng)訊（張博 記者程家武）為進一步推動餐飲單位主體責任落實，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，有效防止餐飲浪費，近日，安徽省渦陽縣市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”行動。

此次檢查執(zhí)法人員從網(wǎng)絡(luò)訂餐銷量前十的網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣中抽取三家餐飲單位，以不打招呼、直擊后廚的方式進行，檢查了這些餐飲單位的經(jīng)營資質(zhì)，確保其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證件齊全有效。對從業(yè)人員的健康證明逐一核查，要求餐飲單位嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度。深入廚房操作間，對規(guī)范操作情況、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品原料、餐飲具清洗消毒、進貨查驗履行情況，督促其嚴格落實餐飲食品安全第一責任人責任，嚴格從業(yè)人員管理，嚴把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場給予專業(yè)指導(dǎo)，并要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位限時整改到位，在檢查過程中，監(jiān)管人員還積極向經(jīng)營者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位合法合規(guī)經(jīng)營。

下一步，渦陽縣市場監(jiān)管局將持續(xù)推進“隨機查餐廳”活動，以更加公平、透明的方式，對群眾高度關(guān)注的餐飲單位進行隨機抽查，共同推動餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平邁上新臺階。