中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王懿 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“一月一主題”的要求，采取“統(tǒng)一查”與“隨機(jī)查”相結(jié)合的方式，對(duì)網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣餐廳進(jìn)行了認(rèn)真排查，重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任以及制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)要求落實(shí)情況。

一是壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查網(wǎng)紅餐廳、無堂食外賣餐廳證照是否齊全、健康證是否在有效期內(nèi)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否干凈整潔、食材來源是否可追溯等。與經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)場(chǎng)簽訂餐飲服務(wù)食品安全公開承諾書，承諾內(nèi)容包括餐飲環(huán)節(jié)食品原料公開、食品添加劑減量等8項(xiàng)內(nèi)容，推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者自覺履行食品安全主體責(zé)任及義務(wù)。

二是多措并舉推進(jìn)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。一方面利用食品安全周、愛國(guó)衛(wèi)生宣傳日等活動(dòng)，向消費(fèi)者宣傳選取餐飲就餐餐場(chǎng)所注意事項(xiàng)；一方面利用兩庫一平臺(tái)及上門宣講等形式對(duì)網(wǎng)紅餐飲店、無堂食外賣餐廳從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

三是嚴(yán)厲查處違法行為。以網(wǎng)紅餐廳、無堂食外賣餐廳的證照、從業(yè)人員健康證、索證索票、餐飲具清洗消毒等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處取締無實(shí)體門店、無食品經(jīng)營(yíng)許可證、超范圍經(jīng)營(yíng)、食品浪費(fèi)等行為。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員198人次，隨機(jī)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者67家，發(fā)放宣傳資料120余份，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問題138條。

下一步，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，積極開展食品安全宣傳活動(dòng)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、共同監(jiān)督餐飲安全的良好氛圍，助力銅陵市餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。