中國食品安全網(wǎng)訊（韓松松 任帥 記者程家武）為進一步加強養(yǎng)老機構食堂食品安全管理，切實保障老年人飲食安全，提升養(yǎng)老機構餐飲服務規(guī)范化水平，安徽省阜南縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合阜南縣民政局于近日組織開展了全縣養(yǎng)老機構食堂食品安全專題培訓會。全縣55家養(yǎng)老機構負責人及食品安全員共計110余人參加培訓。
培訓會上，阜南縣市場監(jiān)督管理局工作人員采取“專題授課+現(xiàn)場答疑”的形式，結合近期食品安全典型案例，深入剖析了養(yǎng)老機構食堂在食品原料采購、加工操作、餐具消毒、留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)存在的風險隱患，強調(diào)各機構要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，切實履行食品安全主體責任，杜絕麻痹思想和僥幸心理，為老年人提供安全、健康的膳食服務。
“這次培訓內(nèi)容非常實用，尤其是通過對典型案例的分析，讓我們對食品安全規(guī)范有了更深刻地理解?！蹦仇B(yǎng)老機構食堂負責人表示，將立即對照培訓要求開展自查自糾，加強食堂食品安全管理，確保老年人吃得安心、放心。
下一步，阜南縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)管，通過“日常檢查+專項抽檢+聯(lián)合督查”相結合的方式，嚴查食品原料溯源不清，加工過程不規(guī)范等問題，推動建立“部門聯(lián)動、機構主責、社會共治”的長效機制，全力守護老年人“舌尖上的幸?！?。
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