中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（聶美云 記者程家武）養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全檢查是保障老年人健康的重要環(huán)節(jié)。近日，潛山市天柱山市場(chǎng)監(jiān)管所積極響應(yīng)安慶市局“統(tǒng)一查餐廳”行動(dòng)，對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全開(kāi)展全面細(xì)致的檢查，守護(hù)老年人的幸?！笆场惫?。

本次圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“現(xiàn)場(chǎng)檢查+臺(tái)賬查閱”的方式：一是查資質(zhì)：確保證照齊全，人員持證上崗；二是查食材：嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕過(guò)期變質(zhì)食品；三是查操作：規(guī)范加工流程，避免交叉污染；查記錄：完善臺(tái)賬管理，確?？勺匪荨?/p>

檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)存在食品留樣不規(guī)范、留樣記錄不全、冷藏設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)、擋鼠板不符合要求等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)《安慶市月度主題“統(tǒng)一查餐廳”行動(dòng)（市場(chǎng)監(jiān)管所）檢查統(tǒng)計(jì)表》，對(duì)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人明確整改要求、限定整改期限，并說(shuō)明在后續(xù)會(huì)開(kāi)展“回頭看”確保閉環(huán)管理；同時(shí)向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法規(guī)，強(qiáng)調(diào)夏季食品安全注意事項(xiàng)，督促養(yǎng)老院嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患。

潛山市天柱山市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大對(duì)養(yǎng)老院、托幼機(jī)構(gòu)等特殊群體供餐單位的檢查力度，結(jié)合“明廚亮灶”推進(jìn)“眾食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用，同時(shí)暢通12315投訴舉報(bào)渠道，切實(shí)保障老年人等弱勢(shì)群體飲食安全，切實(shí)守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，讓幸?！笆场惫鉁嘏恳晃焕先说耐砟晟?。