中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）4月27日，在馬鞍山市舉辦的2025年“農(nóng)行杯”全國(guó)羽毛球單項(xiàng)冠軍賽順利落幕。這是一場(chǎng)匯聚了全國(guó)24支代表隊(duì),包括運(yùn)動(dòng)員、教練及工作人員在內(nèi)共計(jì)1000余人參與的體育盛會(huì)。然而有一支“隱形護(hù)航隊(duì)”在默默書寫著安全保障的答卷。馬鞍山雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“零事故、零風(fēng)險(xiǎn)、零投訴”為目標(biāo)，全鏈條、全維度筑牢賽事食品安全防線，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)為賽事期間運(yùn)動(dòng)員、教練及工作人員的食品安全保駕護(hù)航。

精密部署，下好食品安全“先手棋”。從后廚到餐桌，全流程監(jiān)管守護(hù)健康。賽事準(zhǔn)備階段，雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照《馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施細(xì)則》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審核評(píng)估賽事期間供餐任務(wù)與接待單位供餐資質(zhì)、接待能力的匹配。要求供餐單位嚴(yán)格把好食品原材料關(guān)，嚴(yán)格按照餐飲食品操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作。與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。賽程期間，各保障點(diǎn)巡查人員對(duì)供餐單位食品原料采購(gòu)、食品加工操作過程、從業(yè)人員晨檢、餐用具清洗消毒以及食品留樣制度的落實(shí)等進(jìn)行全程指導(dǎo)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)督促其立即整改落實(shí)，確保風(fēng)險(xiǎn)管控到位，不留安全隱患。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

科技賦能，激活智慧監(jiān)管“新引擎”。快檢實(shí)驗(yàn)室筑起“隱形防火墻”。保障現(xiàn)場(chǎng)，雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快檢監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)防范的靶向作用，對(duì)供餐單位提供的蔬菜、瓜果、肉類等多種食品原輔料開展多項(xiàng)快速檢測(cè)，做到食材問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管區(qū)域不留死角，為監(jiān)督檢查提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐，確保賽事期間供應(yīng)食材安全。此次快檢共采集米、面、油、調(diào)味品、蔬菜、肉類、水果、自發(fā)面制品等食品原輔料樣品60批次，檢測(cè)項(xiàng)目均為陰性，合格率100%。

下一步，雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求護(hù)航重大活動(dòng)保障工作，扎實(shí)做好市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域食品安全，讓“市監(jiān)擔(dān)當(dāng)”成為城市形象的一張亮麗名片。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局