中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓松松 任帥 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障群眾飲食安全，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局瞄準(zhǔn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加）問(wèn)題，多措并舉開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全力筑牢食品安全防線。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。該局在城區(qū)公園設(shè)置流動(dòng)宣講臺(tái)，通過(guò)案例講解、互動(dòng)問(wèn)答等形式向過(guò)往群眾科普食品添加劑使用常識(shí)，吸引眾多市民駐足參與。執(zhí)法人員結(jié)合日常巡查，執(zhí)法監(jiān)督與法治宣教同步實(shí)施，通過(guò)與餐飲商戶面對(duì)面解讀法律法規(guī)的方式，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。同時(shí)依托線上宣傳平臺(tái)，在微信公眾號(hào)上發(fā)布“兩超一非”知識(shí)須知，以通俗易懂的圖文普及“兩超一非”相關(guān)知識(shí)，推動(dòng)形成社會(huì)共治合力。

著力精準(zhǔn)排查。針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的領(lǐng)域，該局執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中供餐單位，重點(diǎn)檢查食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存及使用情況，逐項(xiàng)核對(duì)臺(tái)賬記錄，建立問(wèn)題清單并督促整改。社會(huì)餐飲方面，以火鍋店、燒烤店、鹵制品經(jīng)營(yíng)店、奶茶店等為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)查餐飲服務(wù)提供者加工操作場(chǎng)所和庫(kù)房使用或存放違禁食品添加劑和非食用物質(zhì)的行為，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范后廚操作流程，提升餐飲服務(wù)規(guī)范化水平。

聚焦靶向抽檢。該局聚焦重點(diǎn)品種、突出問(wèn)題，開(kāi)展“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”活動(dòng)，實(shí)施“監(jiān)檢結(jié)合”，對(duì)鹵制品經(jīng)營(yíng)店開(kāi)展肉制品抽檢專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，提高監(jiān)督檢查的針對(duì)性和有效性；借助縣政務(wù)平臺(tái)及時(shí)向社會(huì)公布食品安全抽檢結(jié)果信息，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)群眾獲得感、安全感和幸福感；根據(jù)抽檢結(jié)果開(kāi)展后續(xù)處置，從嚴(yán)從速查處違法違規(guī)行為。

下一步，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“兩超一非”違法違規(guī)問(wèn)題整治行動(dòng)，通過(guò)日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)相結(jié)合的方式，促使經(jīng)營(yíng)戶切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)放心消費(fèi)，進(jìn)一步保障人民群眾飲食安全和身體健康。