中國食品安全網(wǎng)訊（劉鑫 記者程家武）為深入推進宿州市優(yōu)化消費環(huán)境食品領(lǐng)域突出問題整治行動，提升基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力，5月23日上午，宿州市市場監(jiān)督管理局組織開展食品領(lǐng)域突出問題整治行動排查、抽查線上培訓(xùn)。市局相關(guān)科室、6個督察組全體人員，各縣區(qū)、園區(qū)分局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、市場監(jiān)管所工作人員210人參加培訓(xùn)，為排查整治行動筑牢專業(yè)根基。

一、聚焦精準靶向，錨定培訓(xùn)目標。此次培訓(xùn)以“規(guī)范流程、提升效能”為核心，針對食品生產(chǎn)、流通（特食）、餐飲全鏈條監(jiān)管需求,旨在幫助監(jiān)管人員掌握各環(huán)節(jié)排查抽查的操作規(guī)范與核心要點。通過培訓(xùn)實現(xiàn)“三個精準”：精準識別風(fēng)險隱患、精準運用監(jiān)管標準、精準處置突出問題，確保整治行動“查有方向、改有實效”，切實維護食品安全底線。

二、構(gòu)建全鏈體系，破解監(jiān)管難題。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣食品監(jiān)管一線需求，分環(huán)節(jié)拆解核心要點：生產(chǎn)環(huán)節(jié)聚焦生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、原料采購查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測等關(guān)鍵節(jié)點，講解隱患排查方法與抽查重點。流通（特食）環(huán)節(jié)聚焦經(jīng)營主體資質(zhì)、食品儲存條件、標簽標識合規(guī)性、特殊食品專區(qū)專柜銷售等監(jiān)管要點，結(jié)合典型案例分析常見問題。餐飲環(huán)節(jié)從場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等方面，明確現(xiàn)場檢查流程與風(fēng)險防控重點。

三、做實培訓(xùn)文章，擰緊安全鏈條。市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人在培訓(xùn)總結(jié)中強調(diào)，此次培訓(xùn)是提升監(jiān)管能力的“加油站”，更是整治行動的“發(fā)令槍”。下一步將以“三個強化”推動整治工作走深走實：強化隱患排查，對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展“拉網(wǎng)式” 檢查，運用“網(wǎng)格化+清單化”模式，確保風(fēng)險隱患“底數(shù)清、情況明”。強化問題整改，建立“檢查—反饋—整改—辦案—復(fù)核—復(fù)查”全流程臺賬，確保問題整改落實到位。強化執(zhí)法震懾，對排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴從快查處，公開典型案例，形成 “查處一案、警示一片” 的震懾效應(yīng)。

此次培訓(xùn)以“理論教學(xué)+實踐指導(dǎo)”模式為基層監(jiān)管人員“充電賦能”，標志著宿州市食品領(lǐng)域突出問題整治行動進入 “提速提質(zhì)”新階段。下一步，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將以培訓(xùn)成果為基礎(chǔ)，以“嚴真細實快”的工作作風(fēng)推進排查整治，全力守護群眾“舌尖上的安全”，為優(yōu)化消費環(huán)境提供堅實保障。