中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳新雨 蔣輝 記者程家武）為切實(shí)規(guī)范肉制品流通市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售假劣肉制品違法行為，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中力量開(kāi)展流通環(huán)節(jié)假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)查銷(xiāo)售“三無(wú)”、過(guò)期、摻雜摻假肉制品等突出問(wèn)題，全力守護(hù)群眾“肉籃子”安全。

執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局

本次行動(dòng)以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等為重點(diǎn)檢查區(qū)域，以肉制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的凍庫(kù)為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是否留存與所售肉品批次相符的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等溯源憑證，督促經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化主體責(zé)任，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)齊全、按照溫度要求貯存肉制品。嚴(yán)打銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家的“三無(wú)”肉制品，以及篡改標(biāo)簽、以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉、過(guò)期肉品重新包裝銷(xiāo)售等違法行為，嚴(yán)防私屠濫宰、假冒偽劣等不合法肉制品流入市場(chǎng)。建立溯源機(jī)制，對(duì)立案查處的問(wèn)題肉制品立即通報(bào)上游供應(yīng)商所在地監(jiān)管部門(mén)協(xié)同處置。

靶向抽檢，技術(shù)賦能精準(zhǔn)篩查風(fēng)險(xiǎn)

聯(lián)合檢驗(yàn)所、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)肉制品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市的冷凍肉品等進(jìn)行針對(duì)性抽樣。重點(diǎn)篩查農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、肉制品中動(dòng)物源性成分（如用鴨肉冒充牛羊肉）等指標(biāo)。目前累計(jì)抽樣檢測(cè)3批次，有效擴(kuò)大了檢測(cè)覆蓋面，提升了檢測(cè)的精準(zhǔn)性和威懾力。

宣傳引導(dǎo)，多方聯(lián)動(dòng)凝聚共治合力

現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《肉制品經(jīng)營(yíng)規(guī)范告知書(shū)》并向經(jīng)營(yíng)戶(hù)普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)法律知識(shí)，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。同時(shí)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)公示欄、檢驗(yàn)室、管理辦公室等關(guān)鍵場(chǎng)所，張貼《重點(diǎn)問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品易檢出藥物清單》，直觀公示監(jiān)管重點(diǎn)。

“本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)是保障群眾‘舌尖上的安全’的重要舉措，我所將以‘零容忍’態(tài)度，對(duì)制售假劣肉制品行為‘露頭就打’?！蓖钗髂鲜袌?chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示。

下一步，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，聚焦“兩超一非”和“三無(wú)”“假劣”食品，督促轄區(qū)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，完善食品安全防控體系，為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)肉制品提供安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。