安徽長(zhǎng)豐縣下好演練先手棋 打贏安全保衛(wèi)戰(zhàn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（方玲玲）隨著“最漫長(zhǎng)”寒假臨近尾聲，廣大師生即將步入校園，為進(jìn)一步提高防范化解疫情風(fēng)險(xiǎn)能力，營(yíng)造健康有序的就餐環(huán)境，把師生們安全的“飯碗”牢牢端在自己手里，近日安徽省長(zhǎng)豐縣羅塘、莊墓、義井、左店等市場(chǎng)監(jiān)管所指導(dǎo)、參加了轄區(qū)內(nèi)初高中疫情防控開(kāi)學(xué)模擬演練。

工欲善其事，必先利其器。市場(chǎng)監(jiān)管所指導(dǎo)學(xué)校食品安全工作的牽頭人、責(zé)任人結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》《食堂疫情防控管理制度》《通風(fēng)消毒制度》等一系列方案，對(duì)食品安全演練部分重點(diǎn)關(guān)注、借鑒學(xué)習(xí)兄弟單位先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)加以指導(dǎo)，細(xì)化演練方案，明確演練主體、方式和內(nèi)容。

演練現(xiàn)場(chǎng)

演練過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員進(jìn)行耐心細(xì)致的講解，親身示范，對(duì)食堂餐前、餐中、餐后等環(huán)節(jié)逐一演練；提倡錯(cuò)峰就餐，最大限度減少人員聚集，讓“距離產(chǎn)生美”；就餐進(jìn)入食堂前人員有序排隊(duì)，間隔不得小于1米，經(jīng)檢測(cè)體溫正常、規(guī)范洗手后，依次進(jìn)入餐廳；使用自備餐具或者食堂提供餐具，領(lǐng)餐后按規(guī)定回到班級(jí)，一桌一人分散就餐，用餐完畢餐具送回食堂指定地點(diǎn)，實(shí)行“一人一具、一餐一消”；剩飯剩菜放入指定垃圾桶分類(lèi)收集。

演練結(jié)束后，總結(jié)會(huì)議上，市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，宣貫合肥市疫情下復(fù)工復(fù)學(xué)餐飲服務(wù)類(lèi)相關(guān)政策法規(guī)，要求疫情期間食品安全工作更要加碼保質(zhì)，監(jiān)管人員要“俯下身子”、管理人員要“放下架子”、從業(yè)人員要“擼起袖子”，用“四個(gè)最嚴(yán)”嚴(yán)守食品安全防線，共同守住師生健康底線。通過(guò)此次演練和培訓(xùn)，學(xué)校食堂工作人員強(qiáng)化了食品安全意識(shí)，規(guī)范了疫情期間食品安全操作行為，進(jìn)一步夯實(shí)了學(xué)校復(fù)學(xué)工作基礎(chǔ)，為師生食品安全提供了有力保障，確保疫情期間的科學(xué)防控提供經(jīng)驗(yàn)支撐。