安徽阜陽潁泉區(qū)市場監(jiān)管局督導檢查復課學校食堂食品安全

中國食品安全網訊（李鵬、王立、楊林）為認真貫徹落實《關于進一步加強復工復產期間餐飲服務食品安全大檢查工作的通知》（阜泉市監(jiān)食〔2019〕4號）文件要求，切實加強全區(qū)復課學校食堂及學生集體用餐配送單位食品安全工作，保障廣大師生飲食安全。4月13日，安徽省阜陽市潁泉區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長李賀杰帶領相關科室及市場監(jiān)管所執(zhí)法人員，對復課學校食堂開展食品安全督導檢查。

檢查人員現(xiàn)場查看學校食堂內食材索證索票記錄

檢查現(xiàn)場，檢查組對各復課學校食堂進行了“翻箱倒柜”式檢查。李賀杰首先向學校食堂負責人詳細了解食品安全管理情況。隨后，檢查組就學校食堂“明廚亮灶”情況，食材進貨查驗及索證索票，食品留樣、飲用水安全、餐飲具清洗消毒、是否徹底清理庫存過期、腐敗、變質食品及原輔材料以及從業(yè)人員健康管理等內容進行了全面督導檢查。

李賀杰指出，一要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把控關鍵環(huán)節(jié)，全面做好自查工作。二要落實配餐制度，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。三要嚴格落實清洗消毒制度，對食堂所有加工經營場所、設施設備、餐飲用具等進行全面清洗消毒；及時清理庫存的過期、變質積壓食材，確保不留盲區(qū)死角。消除復課學校食堂食品安全隱患，全力保障廣大師生舌尖上的安全。