貴州仁懷：蒼龍小學精益求精 全力守護學生舌尖上的安全與健康

中國食品安全網(wǎng)訊（曾孟達 肖雯）  在貴州省仁懷市蒼龍小學的食堂里，2317名師生正在有序分區(qū)吃午餐，三年級的同學小濤（化名）高興地告訴記者：“我們的飯菜非?？煽冢刻於紦Q著花樣吃，而且還有牛奶和水果。”

學生家長陪同學生共進午餐 圖片來源：仁懷市宣傳部

蒼龍小學，是貴州省仁懷市一所位于城郊接合部的學校，且是易地扶貧搬遷安置點學校，一直將學生的飲食健康放在首位。該?，F(xiàn)有學生 2189 人，教職工 128 人，在食堂管理工作中嚴格把關，做到了“六道關”和“六到位”。

在食材驗收方面，學校安排專人嚴格檢查，確保質(zhì)量；入庫和出庫時也嚴格管理，保障數(shù)量和安全。在加工環(huán)節(jié)，遵循粗細葷素分區(qū)加工，并注重烹飪的可口性。食品上桌前，行政值周提前試餐，食堂管理人員和安全總監(jiān)也仔細檢查各環(huán)節(jié)。

同時，學校還做到了營養(yǎng)改善到位，提供豐富多樣的菜品；巡查做到位，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題；陪餐監(jiān)餐到位，教師與學生共同用餐，保障食品安全；節(jié)約管理到位，培養(yǎng)學生節(jié)約意識；衛(wèi)生管理到位，保持食堂清潔衛(wèi)生；培訓考核到位，提升食堂從業(yè)人員素質(zhì)。

蒼龍小學的食堂布局規(guī)范合理，操作流程順暢?！拔覀儗W校管理精細化是一大亮點，比如學生節(jié)約用餐和就餐秩序的管理，有監(jiān)餐教師管理、有學生食堂管理員管理、有值周教師監(jiān)督管理，對浪費或不良就餐行為及時曝光教育?！鄙n龍小學黨支部書記、校長趙雍說。此外，學校每月定期開展食堂工作操作規(guī)范和烹飪技術培訓。并且大力推進“明廚亮灶”建設，實行學校食堂網(wǎng)絡監(jiān)控智能監(jiān)管，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析”，讓食堂管理員、分管校長、校長、上級主管部門共同參與學校食堂食品安全的監(jiān)督。同時，學校還公開透明，在陽光下運行，食堂每周五定期公示下周菜譜，每月公示食堂收支情況，接受師生和膳食委員會的監(jiān)督。

蒼龍小學通過強化食堂管理，切實落實了營養(yǎng)改善計劃，保障了學生健康成長，促進了學校食品安全高質(zhì)量發(fā)展。