貴州省遵義市道真自治縣自3月25日全面放開餐飲堂食以來，縣市場(chǎng)監(jiān)管局專題部署，抽派精兵強(qiáng)將，充分發(fā)揮黨員干部先鋒模范作用，采取“領(lǐng)導(dǎo)包片、干部包段”的方式，開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，保障人民群眾食品安全。

從嚴(yán)檢查食品經(jīng)營主體資質(zhì)。圍繞經(jīng)營主體證照是否齊全、從業(yè)人員是否持健康證或健康證是否過期，是否具備堂食服務(wù)條件，督促餐飲企業(yè)經(jīng)營者嚴(yán)格履行第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營行為。

從嚴(yán)檢查餐飲加工環(huán)節(jié)，從源頭上保障食品安全。檢查餐飲食品原材料有效期，督促餐飲業(yè)主加強(qiáng)食品原料管控、建立食品原材料索證索票制度、禁止使用過期腐敗食品材料，檢查廚房衛(wèi)生條件，“三防措施”是否完善，是否落實(shí)員工防疫管理，是否佩戴口罩、手套、帽子等相關(guān)防護(hù)措施，是否有發(fā)燒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員上崗。

從嚴(yán)檢查經(jīng)營場(chǎng)所消毒管理制度。要求每天建立消毒臺(tái)賬，督促業(yè)主每日進(jìn)行不少于兩次消毒，落實(shí)進(jìn)店人員掃描健康碼、進(jìn)店消毒等措施，要求經(jīng)營場(chǎng)所餐桌擺放減少50%，每桌的客人入座率不能多于餐位的50%。

開展“文明餐桌、使用公筷”宣傳，提升群眾食品安全意識(shí)。通過口頭宣傳、LED燈宣傳、網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳、制作宣傳畫宣傳等形式，向廣大群眾宣傳使用公筷，督促餐飲業(yè)主提供并宣傳使用公筷，營造衛(wèi)生、健康、文明的餐飲文化氛圍。自專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，該局干部職工采取地毯式檢查的方式累計(jì)檢查餐飲業(yè)主1000余戶次、食品經(jīng)營業(yè)主3000余戶次，以齊抓共管的方式，持續(xù)推進(jìn)疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，有力保障人民群眾食品安全。（徐靜）