一個(gè)小院壩，幾張舊木桌，鐵壺咕嘟作響，茶杯冒著熱氣。老人圍坐一塊，侃侃生活那些事兒……一提到茶館，在氤氳煙火氣間嘮嗑喝茶的畫(huà)面便浮上心頭。

但隨著時(shí)代的發(fā)展，老茶館逐漸淡出人們的視線(xiàn)，淹沒(méi)在各色網(wǎng)紅新茶飲的浪潮之下。

眼下，一群以“90后”為主的年輕人，通過(guò)注入新想法，打造新包裝，重拾“老茶館”文化，讓復(fù)古變新潮，讓飲茶文化在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)。

走進(jìn)貴陽(yáng)青云市集，一家名叫“來(lái)安十元茶館”的店鋪吸引著來(lái)來(lái)往往的游客。這是一家由5位年輕人合伙開(kāi)的“老”茶館——幾扇鑲著玻璃的掉漆銅木舊門(mén)框，泛黃的老舊報(bào)紙敷滿(mǎn)店內(nèi)墻壁，唱片機(jī)、小彩電、彩色玻璃燈、電影放映機(jī)等老物件挨個(gè)擺放，營(yíng)造出一片懷舊風(fēng)格的小天地。

任選茶品，無(wú)限續(xù)水，一杯僅需10元左右……打造一個(gè)一杯茶、一壺水的飲茶談天之所是來(lái)安十元茶館的風(fēng)格所在。

“店里只賣(mài)貴州茶?！钡觊L(zhǎng)曹洋說(shuō)，貴州茶產(chǎn)量高，品質(zhì)好，現(xiàn)在店內(nèi)銷(xiāo)售的6種茶中，湄潭翠芽、都勻毛尖、普安紅茶名氣最大，銷(xiāo)量也較好。

曹洋自小生長(zhǎng)在歷史氣息厚重的陜西，對(duì)文化的嗅覺(jué)很是靈敏，在貴州上大學(xué)時(shí)，他對(duì)貴州文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。受家中兄長(zhǎng)開(kāi)茶樓的影響，畢業(yè)后的曹洋一直在謀劃，如何用更年輕化的方式表達(dá)貴州茶。

2021年3月，曹洋和朋友從貴陽(yáng)出發(fā)，尋訪(fǎng)湄潭、都勻、普安等地，300多個(gè)日夜，近千公里路程，只為實(shí)現(xiàn)一個(gè)夢(mèng)想——開(kāi)一家茶館，供人閑坐，品茗盈杯，推廣黔茶。

今年4月，茶館開(kāi)業(yè)。談起經(jīng)營(yíng)思路，曹洋介紹，因?yàn)椴桊^是由舊物館改造而來(lái)，因此利用了之前的收藏，營(yíng)造出濃厚的“老市井”氛圍，吸引更多的年輕人來(lái)感受茶。

“一些年輕人初來(lái)茶館，目的可能是拍照打卡，但能吸引他們點(diǎn)上一杯茶，品嘗、了解，傳播茶文化就邁出了第一步?！辈苎笳f(shuō)，也許一家茶館力量微薄，但總要盡力去做。

茶好，環(huán)境好，心思更妙。十元茶館內(nèi)，不同的茶，還會(huì)搭配不同的泡茶器皿。

曹洋說(shuō)，既然是走復(fù)古路線(xiàn)，店里主推的是蓋碗茶。“左手拿碗，右手拿蓋，撇去浮沫，蓋不離碗，慢慢喝?！钡昀镌谛涯康奈恢觅N著一份“豁茶指南”，用方言解構(gòu)著市井飲茶之道。

在貴陽(yáng)，無(wú)論是老式茶館，還是新派茶飲，都在致力推廣黔茶。“去茶山”“紅茶之翼”等本土新式茶飲品牌以黔茶為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下雙線(xiàn)發(fā)力，為擴(kuò)大黔茶知名度和影響力增加一份底氣。

梵舍·茶舍、翠微茶苑等新派茶館則用環(huán)境吸引更多人，用活動(dòng)傳播茶文化。

而作為“新生事物”的十元茶館，則在延續(xù)傳統(tǒng)飲茶文化的同時(shí)，以更親民的價(jià)格、沉浸式體驗(yàn)迎合著當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，在以小罐茶銷(xiāo)售和店內(nèi)茶水消費(fèi)收入為主的同時(shí)，影視劇和短視頻博主的取景拍攝也成為店里的“新業(yè)務(wù)”。（周雅萌）