中國食品安全網(wǎng)訊（曾孟達 肖雯） 學校食堂關系師生身體健康，既是提供生活服務的地方，也是重要的育人場所，它既承載著師生的溫飽，也是擔負著教育的遠方。近日，記者走進貴州省仁懷市大壩小學食堂，食堂內，學生們正有序跟隨老師進行排隊打餐。

仁懷市大壩小學學生正在排隊進行就餐 圖片來源：中國食品安全報社 貴州記者站

“飯菜好不好吃、喜不喜歡吃”。仁懷市教體局副局長陳碧浪親切地詢問學生?！拔液芟矚g吃食堂的飯菜，每天的飯菜都是不一樣的，今天有我最喜歡吃的胡蘿卜，還有水果，有最喜歡吃的橙子?！睂W生小輝（化名）同仁懷市教體局副局長陳碧浪說道。

“我市自推行農村中小學營養(yǎng)改善計劃工作開始，現(xiàn)有營養(yǎng)改善計劃實施學校102所，受益學生51913人。其中，小學81所，受益學生32165人，初中21所，受益學生19748人。近三年累計投入營養(yǎng)改善資金1.5億元，受益學生15.44萬人次。”仁懷市教體局副局長陳碧浪向記者表示。

仁懷市教體局副局長陳碧浪陪同學生們就餐 圖片來源：中國食品安全報社 貴州記者站

據(jù)了解，大壩小學歷史悠久，辦學112年，目前在校學生1374人。自2012年春季學期以來，學校一直秉持讓孩子們從“有得吃”，到“吃得飽”，再到現(xiàn)在“吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得均衡”的理念，服務于學生，服務于大壩人民。

“我們學校從食材采購、驗收、制作、就餐、留樣等環(huán)節(jié)建立了完整體系；嚴格按照《貴州省農村義務教育學生營養(yǎng)午餐帶量食譜》要求，制定每周食譜，每餐至少‘三菜一湯’，每天每人1顆雞蛋，并且食材達12種以上，我們一周還有3次牛奶，還提供水果，以保障供餐質量；我們學校還定期開展食品安全教育活動，通過校園廣播多渠道進行食品安全知識普及；對于學校食堂，我們每個角落都裝有監(jiān)控，確保我們食品安全不留死角?！比蕬咽写髩涡W校長周超說道。

仁懷市大壩小學校長周超正在為學生打飯 圖片來源：中國食品安全報社 貴州記者站

“請佩戴好口罩和腳套”。在食堂工作人員貼心的提醒下，記者來到食堂后廚。這里寬敞整潔、設備齊全、地面無雜物。市場監(jiān)管執(zhí)法人員從冰柜存儲條件、食材、食堂倉庫等方面依次對后廚各區(qū)域進行檢查，以確保廣大師生擁有健康的飲食環(huán)境和安全食材。

仁懷市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場查看食堂冰柜肉類食材新鮮度 圖片來源：中國食品安全報社 貴州記者站

仁懷市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場查看倉庫糧油 圖片來源：中國食品安全報社 貴州記者站

據(jù)悉，為了保障廣大師生的飲食安全，進一步提高學校食堂高質量發(fā)展，仁懷市多措并舉打好“組合拳”守護校園食品安全。

其一，保障食堂工人待遇。將工人工資、社保待遇全額納入財政預算；

其二，規(guī)范食堂食材采購。177所公辦學校嚴格按照“四統(tǒng)”（統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）招標配送，嚴格控制食材采購價格。加強食材配送企業(yè)監(jiān)管，督促企業(yè)配送足量質優(yōu)價廉的食材；

其三，強化安全管理。壓實食堂管理責任，嚴格執(zhí)行校長負責制、集中用餐陪餐制、“餐前查驗”和“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為抓手，重點控制進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品留樣、餐用具清洗消毒、供餐等關鍵環(huán)節(jié)；

其四，加強食品安全檢查。2024年開學以來，已聯(lián)合市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康局，組成三個工作組，對全市177間中小學、幼兒園食堂進行全覆蓋檢查；

其五，提升營養(yǎng)餐品質。嚴格按照黔府辦發(fā)〔2023〕17號文件要求，合理搭配營養(yǎng)膳食，根據(jù)“電子營養(yǎng)師”配餐軟件，合理制定學校帶量食譜。