中國食品安全網(wǎng)訊（郭逸凡）貴州省貴陽市南明區(qū)幼兒園、小學(xué)即將復(fù)學(xué)，為保障復(fù)學(xué)校園食堂及校園周邊餐飲食品安全。近日，南明區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)幼兒園、小學(xué)、特殊學(xué)校的自辦食堂，以及校園周邊200米內(nèi)的超市、食雜店周邊餐飲、食品店、等食品經(jīng)營戶開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)整治非法從事食品經(jīng)營活動的游商、無證照攤點(diǎn)和“三無食品”銷售，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營，全面規(guī)范校園及其周邊食品安全經(jīng)營秩序。

檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查“明廚亮灶”的運(yùn)行情況、原料儲存、進(jìn)貨臺賬、加工制作、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備清潔、餐飲具消毒、索證索票情況，并查看原料供貨商是否具備相應(yīng)資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明是否齊備，食堂上崗人員健康和培訓(xùn)等方面準(zhǔn)備情況。

執(zhí)法人員復(fù)學(xué)前檢查轄區(qū)幼兒園

執(zhí)法人員檢查校園周邊食品經(jīng)營戶

學(xué)校負(fù)責(zé)人在簽食品安全承諾書

要求校園自辦食堂要加強(qiáng)管理:?一是要加強(qiáng)食材管控。嚴(yán)格落實(shí)校長為食品安全第一責(zé)任人及校園食品相關(guān)管理規(guī)范、食品安全管理制度。及時(shí)清理未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉及其制品等不合格食品原料，認(rèn)真落實(shí)好進(jìn)貨憑證、索證索票、食品留樣記錄等記錄，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角、涼拌菜、野生菌及野菜。二是要嚴(yán)格從業(yè)人員管理。認(rèn)真落實(shí)人員體溫監(jiān)測、晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等防護(hù)制度，嚴(yán)禁“帶病上崗”。開學(xué)前做好食堂環(huán)境衛(wèi)生、大掃除和防鼠、防蟲工作。三是要嚴(yán)格落實(shí)清洗消毒。定期對食堂進(jìn)行徹底清洗消毒，保持環(huán)境整潔及良好通風(fēng)，嚴(yán)格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等洗消保潔。

截至5月21日，該局已出動執(zhí)法人員27人次，共檢查了校園周邊餐飲經(jīng)營戶48家、食品流通經(jīng)營戶29家。經(jīng)查，大部分經(jīng)營商戶能夠按照要求落實(shí)防疫主體責(zé)任，但仍有部分餐飲經(jīng)營戶店面衛(wèi)生臟亂、購進(jìn)食品原材料未隔墻離地儲藏等問題，執(zhí)法人員立即責(zé)令其整改。下一步，該局將持續(xù)開展校園食品安全監(jiān)督檢查“回頭看”工作，主動擔(dān)當(dāng)、履職盡責(zé)，確保轄區(qū)自辦食堂、校園周邊食品安全形勢持續(xù)安全穩(wěn)定。