中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 柳銳鋒） 今年以來，甘肅靈臺縣教育局高度重視創(chuàng)建國家食品安全示范城市迎檢準備工作，認真研究謀劃，積極安排部署，不斷細化工作措施，強化責任擔當，將“食安城市”創(chuàng)建與中心工作同部署、同安排，建立起部門聯(lián)動、上下互動的網(wǎng)格化管理機制，通過常督查、促規(guī)范，抓管理、提質(zhì)量等措施，有力促進了學(xué)校食堂規(guī)范化管理。

加強組織領(lǐng)導(dǎo)。縣教育局牢固樹立校園食品安全為最大民生，師生群眾滿意為最高標準的創(chuàng)建理念，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，以提升食品安全質(zhì)量為目標，認真落實各項任務(wù)，全面履行食品安全職責，切實保障師生舌尖上的安全。進一步健全完善了縣教育局主要負責人任組長，其他班子成員任副組長，局機關(guān)股室負責人及校園長為成員的校園食品安全暨國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責協(xié)調(diào)、調(diào)度校園食品安全暨創(chuàng)建工作任務(wù)的落實，跟蹤指導(dǎo)各校開展創(chuàng)建工作，收集匯總工作進展情況，制定抽查、檢查工作方案和組織實施工作。制定印發(fā)了《靈臺縣校園食品安全工作要點》《靈臺縣校園食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》《靈臺縣教育系統(tǒng)校園食品安全排查整治專項行動工作方案》《關(guān)于做好2024年春季學(xué)期學(xué)校食品安全暨國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的通知》等規(guī)范性文件，與各學(xué)校簽訂食品安全責任書，做到了工作有計劃、安排有落實、事事有回應(yīng)。

優(yōu)化工作措施。各校建立了“兩員制度”，聘任40名食品安全總監(jiān)和40名食品安全員，為食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)放聘書，認真落實了食品安全校長（園長）負責制和負責人陪餐制度，制定印發(fā)《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》，明確崗位職責，健全食品安全管理制度，全面落實主體責任，逐級形成責任體系，切實做到領(lǐng)導(dǎo)到位、分工明確、責任到人、落實有力。30所學(xué)校食堂安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，覆蓋率達到100%。指導(dǎo)各校制定了學(xué)校食品安全風(fēng)險管控清單，建立學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，并將日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)表格資料及時上傳“隴上食安”智慧管理平臺。開學(xué)初，縣教育局采用“督查+培訓(xùn)”方式對全縣校園食堂開展拉網(wǎng)式排查，并逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)對照問題清單進行培訓(xùn)，切實提高了食品安全管理人員和從業(yè)人員的安全意識、擔當意識、責任意識和服務(wù)意識，為學(xué)校食堂的規(guī)范運行打下堅實基礎(chǔ)。

狠抓源頭管理。嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴控食品安全風(fēng)險。非營養(yǎng)改善計劃學(xué)校設(shè)定招標門檻、實行公開招標，嚴格履行招標程序，及時公布中標的供餐單位或食材供貨商名單，建立健全了供餐單位（供貨商）引進和退出機制。對大宗食材采取“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送）管理，從源頭上杜絕了食品安全隱患；定期召開供貨商聯(lián)席會議，通報配送過程中存在的問題，商討解決辦法，始終把服務(wù)企業(yè)、服務(wù)學(xué)校、服務(wù)師生作為工作的核心宗旨。近年來縣教育局對部分學(xué)校食堂實行了升級改造，通過軟硬件更新形成了區(qū)域分離、功能分離、布局合理的食堂操作格局，杜絕了二次污染或交叉污染。學(xué)生家長可通過隴上食安APP實時查看食品加工全流程，實現(xiàn)了師生、家長、社會全面監(jiān)督，有效確保了校園食品安全。

營造宣傳氛圍。為確保全市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作取得實效，各校開辟創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳專欄，通過張貼食品安全宣傳海報和健康飲食知識宣傳畫，班晨會、國旗下講話、家長會、校園廣播等形式對師生、家長進行食品安全知識的宣傳和學(xué)生營養(yǎng)健康知識的普及和教育，大力宣傳創(chuàng)建國家食品安全示范城市的相關(guān)政策，通報工作動態(tài)，營造了良好的宣傳氛圍。