中國食品安全網(wǎng)訊（張海鳳） “五一”假期將至，假日旅游和食品消費(fèi)進(jìn)入旺季。為保障廣大市民和游客的飲食安全和身體健康，嚴(yán)控各種風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，營造一個(gè)歡樂、祥和、健康的節(jié)日氛圍。近日，崆峒區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“五一”節(jié)前餐飲領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)檢查。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員386人次，檢查旅游景區(qū)2個(gè)，餐飲美食街（區(qū)）10條，農(nóng)家樂23戶次，大中型餐飲服務(wù)單位234戶次，大中專院校食堂3戶次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患117條，現(xiàn)場立即整改94條，下發(fā)責(zé)令改正通知書13份。

此次檢查以大中型餐飲服務(wù)單位、重大活動(dòng)舉辦地、農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)、餐飲美食街（區(qū)）等為重點(diǎn)地區(qū)和場所，以學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐、連鎖餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂、城鄉(xiāng)集體聚餐等為重點(diǎn)單位，以經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及加工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。

檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場對(duì)餐飲從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促經(jīng)營者要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)查”管理機(jī)制，規(guī)范食品加工制作過程風(fēng)險(xiǎn)控制，落實(shí)“文明餐桌”各項(xiàng)措施，加強(qiáng)醇基燃料安全管理，增強(qiáng)誠信經(jīng)營理念，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，營造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。嚴(yán)禁采購使用過期變質(zhì)、假冒偽劣、有毒有害、“三無”等來源不明、國家公告明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，嚴(yán)禁以非法野生動(dòng)物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑行為，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、超能力接待。