中國食品安全網(wǎng)訊（毛文科 姜琴） 為扎實做好學校食品安全工作，推動食品安全“兩個責任”的落地落細，蘭州市永登縣市場監(jiān)督管理局以“四個最嚴”為遵循，采取“三個緊盯”的有力舉措，堅決筑牢校園食品安全防線。

各中小學開展食品安全進校園宣傳活動 圖片來源：蘭州市永登縣市場監(jiān)督管理局

緊盯宣傳培訓，提升人員素質(zhì)。一方面，加強對學校校長、學生集體用餐配送單位負責人及其食品安全管理人員的宣傳培訓。采取召開專題培訓會、發(fā)放宣傳材料、通報典型案例等多種形式，從進貨查驗、加工制作、消洗保潔、食品留樣等方面，向?qū)W校及承包經(jīng)營企業(yè)講解了學校食堂工作的重點與風險點。目前，已舉辦培訓班12期，培訓人員累計800多人（次），專題學習《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）等法律法規(guī)，簽訂《永登縣學校食品安全責任書》176份。另一方面，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入各中小學開展食品安全進校園宣傳活動，通過圖片講解、組織觀看動畫視頻等方式，向在校師生宣講食品安全科普知識、交流食品安全的重要性和不確定因素，動員師生人人參與到食品安全監(jiān)督中。同時，提示學生在購買食品時，觀察食品的保質(zhì)期、外觀性狀是否正常、留意外包裝標簽信息是否齊全，共同打造安全健康的校園環(huán)境。

全縣校園食品安全排查整治專項行動調(diào)度會會議會場 圖片來源：蘭州市永登縣市場監(jiān)督管理局

緊盯自查自糾，消除風險隱患。與教育、公安、衛(wèi)健等四部門聯(lián)合召開全縣校園食品安全排查整治專項行動調(diào)度會議兩次，及時傳達學習省市調(diào)度會議精神，印發(fā)《全縣校園食品安全排查整治專項行動工作方案》，下發(fā)《關(guān)于加強校園食品安全工作的提醒函》，督促各學校和校外供餐單位認真落實食品安全主體責任，切實做好環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的全面檢查、清潔消殺，在食品采購、貯存、加工制作、餐飲具洗消、留樣和從業(yè)人員健康管理等各環(huán)節(jié)加強管控。嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和集中用餐陪餐等食品安全管理制度，全力推動校園食品安全守護行動走深走實。要求各學校食堂負責人認真對照餐飲食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，全面開展食品安全自查，認真填寫學校食堂食品安全自查表，明確存在問題、整改措施、整改時限、責任人等關(guān)鍵點，及時跟進整改進度，通過閉環(huán)復查，保證所有問題整改到位。截止目前，全縣學校食堂食品安全自查率達100%，整改問題數(shù)量104個，及時消除了食品安全風險隱患。

緊盯監(jiān)督檢查，確保整治效果。一是編織“一張網(wǎng)”，縣級包保干部發(fā)揮頭雁效應(yīng)，嚴格落實食品安全“兩個責任”，督促學校配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，將“日管控、周排查、月調(diào)度”與日常管理有機結(jié)合，織密織牢食品安全這張防護網(wǎng)。截至目前，全縣176家學校食堂全部按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，食品安全“兩個責任”主體包保覆蓋率、督導完成率、督導整改率均為100%，督導問題發(fā)現(xiàn)率6.9%。二是擰成“一股繩”，采取局、隊、所聯(lián)動的方式，集中人力、物力，在春季學校開學季，對學校及周邊經(jīng)營主體進行地毯式、拉網(wǎng)式執(zhí)法檢查，守住不發(fā)生食品安全問題的底線。自校園食品安全排查整治專項行動開展以來，累計出動執(zhí)法人員500多人次，檢查各級各類學校（含托幼機構(gòu)）食堂240多家、校外托護點2家，發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患風險點114個，下發(fā)責令整改通知書29份，約談學校、校外托護點9家。三是下好“一盤棋”，以中、小學校周邊200米以內(nèi)的食品經(jīng)營戶為重點，全面排查風險隱患，認真排查經(jīng)營個體是否銷售假冒偽劣食品、過期食品、“三無”食品，嚴厲打擊銷售過期食品、“三無”食品、涉黃涉暴、低俗包裝等“無底線營銷”食品。截至目前，檢查校園及周邊食品經(jīng)營戶460多家次，排查校園及周邊食品安全風險隱患21個，責令限期整改，并及時進行復查，有效增強了經(jīng)營戶主體責任意識，降低食品安全風險隱患。