中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李海麗） 為切實(shí)落實(shí)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位洗消保潔主體責(zé)任，進(jìn)一步按需求配置餐飲具清洗消毒保潔硬件設(shè)施設(shè)備，健全洗消保潔管理制度，規(guī)范洗消保潔行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”，酒泉市金塔縣市場(chǎng)監(jiān)管所多措并舉開展餐飲具洗消保潔專項(xiàng)整治，為營(yíng)造衛(wèi)生、安全的飲食消費(fèi)環(huán)境夯實(shí)基礎(chǔ)。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。把宣傳教育工作貫穿于日常監(jiān)管中，采取以會(huì)代訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、微信群推送《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、餐飲具洗消保潔操作流程等方式，加大餐飲具清洗消毒和保潔知識(shí)的宣傳力度，積極向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員宣傳普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提高餐飲從業(yè)人員對(duì)食品安全及餐飲具洗消保潔知識(shí)的知曉率，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步提升食品安全管理能力和服務(wù)水平。

組織自查整改，筑牢安全防線。組織餐飲服務(wù)單位按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，重點(diǎn)從制度是否健全完善、人員是否落實(shí)、消毒保潔設(shè)備配備是否滿足經(jīng)營(yíng)規(guī)模需求，設(shè)備是否正常運(yùn)行、消毒時(shí)間和消毒溫度是否達(dá)到規(guī)定要求、消毒記錄是否健全，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求等方面開展自查自檢，督促餐飲單位查找問題，自我提升整改問題，不斷推動(dòng)餐飲單位食品安全水平有效提升。

深入監(jiān)督檢查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。以餐飲單位、學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等為重點(diǎn)，加大日常監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位消毒柜不通電、餐飲具在灶臺(tái)等處亂擺亂放、使用未經(jīng)消毒餐飲具、設(shè)備設(shè)施容量和數(shù)量不滿足實(shí)際需要、洗消保潔操作流程不合理規(guī)范、已消毒餐具與未消毒餐飲具未分開存放等突出問題進(jìn)行檢查整治。通過檢查，督促餐飲服務(wù)單位健全完善餐飲具洗消保潔工作制度并嚴(yán)格落實(shí)，配齊配全滿足經(jīng)營(yíng)規(guī)模需要的洗消保潔設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格按照餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規(guī)程和工作要求開展餐飲具清洗消毒保潔工作。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務(wù)單位及時(shí)整改，消除風(fēng)險(xiǎn)安全隱患。