中國食品安全網(wǎng)訊（張建禎） 今年以來，秦川園區(qū)食品安全工作以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神，認(rèn)真落實(shí)省委省政府、新區(qū)黨工委、管委會和上級市場監(jiān)督管理部門關(guān)于食品安全工作的決策部署，按照“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”工作總思路，踐行“四個最嚴(yán)”要求，堅持“源頭治理、標(biāo)本兼治，以“六聚焦六強(qiáng)化”扎實(shí)推進(jìn)食品安全工作，全面提升食品安全治理能力和水平，不斷滿足人民群眾的獲得感、幸福感、滿足感。

聚焦兩個責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任擔(dān)當(dāng)。深入推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”走深走實(shí)，充分發(fā)揮園區(qū)、兩鎮(zhèn)、小橫路中心社區(qū)食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，堅持把食品安全作為重大政治任務(wù)來抓，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，建立完善“一張清單”“兩項(xiàng)制度”“三本臺賬”“四個閉環(huán)”，160名干部包保市場主體842家，形成上下貫通，層層負(fù)責(zé)的主體責(zé)任鏈條，壓茬推進(jìn)落實(shí)，實(shí)現(xiàn)園區(qū)、鎮(zhèn)、村三級黨政干部全覆蓋、環(huán)節(jié)全覆蓋，推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)。針對人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)和堵點(diǎn)，全線鋪開、多點(diǎn)突破、縱深打擊食品違法犯罪行為。以城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村三小、校園及周邊、“三無”過期食品等為重點(diǎn)品種。采取日常檢查+專項(xiàng)檢查+監(jiān)督抽檢和民生領(lǐng)域案件查辦鐵拳行動，開展食品銷售單位網(wǎng)上巡查128次，實(shí)地檢查食品經(jīng)營主體342家，發(fā)現(xiàn)食品安全問題12個，下發(fā)責(zé)令改正通知書8份，受理投訴舉報45件，抽檢食品125批次，快檢292批次，查辦食品違法案件4起，收繳罰沒款2.5萬元，有力震懾并倒逼食品經(jīng)營主體落實(shí)主體責(zé)任，各級包保干部與市場監(jiān)管人員同頻共振、同向發(fā)力，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險。

聚焦食品加工監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險隱患防控。按照“標(biāo)準(zhǔn)”與實(shí)際相結(jié)合，對轄區(qū)涵蓋食醋、豆腐、釀皮、甜醅等8家食品加工小作坊全部建立監(jiān)管檔案，實(shí)行“一戶一檔”管理，建檔率達(dá)到100%。根據(jù)不同業(yè)態(tài)逐家逐戶量身定做風(fēng)險隱患防控清單，抓住傳統(tǒng)食品加工，引導(dǎo)轄區(qū)小作坊提質(zhì)升級，帶動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過制定“專項(xiàng)整治和提升改造方案”，上門培訓(xùn)，宣講政策，手把手規(guī)范，一對一指導(dǎo)，面對面交流，讓企業(yè)認(rèn)清形勢，堅定投資決心。目前，檢查獲證食品加工小作坊8家，抽檢加工產(chǎn)品18批次，合格率100%，幫扶5家傳統(tǒng)加工小作坊從廠房改造，透明車間建設(shè)、工藝改進(jìn)，設(shè)備升級、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格產(chǎn)品管理制度、銷售臺賬制度落實(shí)等為抓手，達(dá)到了生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)小作坊朝“精、優(yōu)、特”方向發(fā)展。

聚焦食品配送車輛，強(qiáng)化源頭治理關(guān)口。始終堅持治理批發(fā)、嚴(yán)管配送。按照《甘肅省食品配送車輛管理辦法》，對9家食品批發(fā)戶，3家食品生產(chǎn)企業(yè)，4家食品加工小作坊16輛流動配送食品車輛建立動態(tài)檔案，納入“五統(tǒng)一”管理，統(tǒng)一備案程序，規(guī)范倉儲管理，嚴(yán)格配送行為。規(guī)范主體資格，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。全面采集轄區(qū)所有的食品流動配送車輛相關(guān)信息，建立轄區(qū)食品配送車輛備案臺賬。規(guī)范備案程序，推行備案制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用車輛配送食品必須依法取得食品批發(fā)經(jīng)營資格，具備食品儲存、運(yùn)輸和銷售相應(yīng)要求，并如實(shí)上報相關(guān)情況，填報相關(guān)備案資料。未經(jīng)備案或備案信息與公示內(nèi)容不一致的食品流動配送車輛一律不得從事食品經(jīng)營活動。夯實(shí)追溯平臺建設(shè)基礎(chǔ)。督促從事食品流動配送的經(jīng)營者必須具備電子追溯平臺應(yīng)用基礎(chǔ)，包括電腦、打印機(jī)等必備“硬件”，督促批發(fā)商做好食品電子追溯平臺的錄入使用工作，將食品購進(jìn)、銷售相關(guān)信息掃描、上傳、錄入到電子追溯平臺，建立進(jìn)銷貨臺帳，統(tǒng)一開具電子一票通，做到貨單同行、貨單信息一致。加強(qiáng)食品倉庫監(jiān)管。要求批發(fā)經(jīng)營戶將“互聯(lián)網(wǎng)+陽光倉儲”接入倉儲，做到重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險點(diǎn)位可控，庫房內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的臨近期食品、過期食品存放區(qū)（間），并有明顯的標(biāo)識和各項(xiàng)記錄，食品分類、分區(qū)離地隔墻存放，并通過網(wǎng)上巡查與實(shí)地檢查相結(jié)合的方式督促其落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范配送等要求。

聚焦農(nóng)村集體聚餐，強(qiáng)化集體聚餐宣傳。根據(jù)《秦川園區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》要求，嚴(yán)格執(zhí)行50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動“雙報備”制度，提前3天向鎮(zhèn)食安辦、市場監(jiān)管局進(jìn)行申報和登記備案。對家庭自辦宴席選址、廚房設(shè)置、個人衛(wèi)生、加工管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗、食用原料購進(jìn)、廚師健康和用水情況等方面做了規(guī)范要求，同時，對從業(yè)人員先期培訓(xùn)食品安全知識和健康體檢，持證上崗。宴席當(dāng)日凡5桌以上宴席，由村食品安全協(xié)管員會同市場監(jiān)管人員提前介入指導(dǎo)，并監(jiān)督宴席舉辦者和承辦者簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議書，搞好家宴衛(wèi)生清潔和刀、砧、桶、布、鍋、碗、盤用具的清洗消毒，核查加工場地、衛(wèi)生條件、食材采購、廚師健康和用水情況，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)食材。截至目前登記備案、保障農(nóng)村集體聚餐食品安全211起，聚餐人數(shù) 2.1萬人次，培訓(xùn)農(nóng)村流動廚師11人，食品安全協(xié)管員39人，購買農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任險50萬元，開展厲行節(jié)約、反餐飲浪費(fèi)活動3次，發(fā)放宣傳資料300余份，通過加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)和管理，建立“三書一函”監(jiān)督機(jī)制，有效預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

聚焦散裝食品標(biāo)簽，強(qiáng)化銷售質(zhì)量安全。規(guī)范秩序，全面排查。以城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場、超市、校園周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，聚焦食品安全風(fēng)險隱患，扎實(shí)開展規(guī)范散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識專項(xiàng)整治。督促食品經(jīng)營者履行主體責(zé)任，對散裝食品經(jīng)營者按規(guī)定在貨架或盛裝容器外放置、完善標(biāo)簽信息，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)者名稱、食品生產(chǎn)許可或者備案編號、拆包或分裝日期、貯存條件、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容讓散裝食品亮出“身份證”，確保轄區(qū)散裝食品標(biāo)示標(biāo)簽規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)“五防”管理（防鼠、防蠅、防潮、防蟲、防塵）。目前，檢查食品經(jīng)營單位78家，發(fā)放統(tǒng)一印制的散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識600余張，《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》宣傳單60余份，現(xiàn)場解答咨詢20余人次，通過提升改造，進(jìn)一步規(guī)范了散裝食品銷售行為，讓消費(fèi)者買得放心，吃得舒心。

聚焦校園食品安全，強(qiáng)化食品風(fēng)險隱患。制定了《蘭州新區(qū)秦川園區(qū)校園食品安全整治工作專項(xiàng)行動工作方案》《蘭州新區(qū)秦川園區(qū)校園食品專項(xiàng)行動聯(lián)席會議制度》，組織召開2024年度校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動推進(jìn)會，簽訂《校園食品安全承諾書》32份，發(fā)布《關(guān)于征集校園食品安全問題線索的公告》，印制《致學(xué)生和家長一封信》和《致校園周邊食品經(jīng)營者的一封信》300余份，成立校園食品安全校衛(wèi)隊10個，聘任59名學(xué)生代表為食品安全監(jiān)督小衛(wèi)士。轄區(qū)內(nèi)32家校（園）對照一張清單、八本臺賬認(rèn)真開展自查，建立問題整改臺賬。利用寒假窗口期、春季開學(xué)期、中高考特殊時期提前介入，現(xiàn)場指導(dǎo)的原則對轄區(qū)內(nèi)3所設(shè)施設(shè)備陳舊、布局不合理、三防設(shè)施等不到位問題的學(xué)校食堂全面開展規(guī)范化升級改造，有力促進(jìn)學(xué)校食堂新、改、建項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全管理規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升。目前，檢查校園周邊食品經(jīng)營單位27家，學(xué)校食堂32家，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)全覆蓋、食安保險購買全覆蓋，檢查發(fā)現(xiàn)問題48處，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份，已全部完成整改，查辦違法案件3起（校園1起，校園周邊2起），收繳罰沒款2.0003萬元，委托第三方檢測公司開展學(xué)校食堂食材專項(xiàng)抽檢79批次，合格率100%。