水云鄉(xiāng)畔是張掖市甘州區(qū)近郊的一處鄉(xiāng)村旅游勝地，如詩如畫的水鄉(xiāng)風(fēng)光，淳樸別致的小眾設(shè)施，再加上別具特色的地方風(fēng)味菜肴，使得這里的多家新式農(nóng)家樂成為群眾假日里休閑度假的優(yōu)選。每年鶯飛草長的四月，當(dāng)?shù)谝恢幻牢丁安菅侩u”出現(xiàn)在老百姓的餐桌，這里都會自此迎來市民和周邊游客家庭游樂、宴請親朋、納涼避暑的消費旺季。

今年以來，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局精準(zhǔn)把握“四個最嚴(yán)”要求，從解決群眾身邊“關(guān)鍵小事”出發(fā)，多措并舉加強農(nóng)家樂食品安全監(jiān)管，及時受理調(diào)處消費糾紛，全力破解景區(qū)周邊農(nóng)家樂配套設(shè)施不完善、環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)、經(jīng)營管理不規(guī)范的頑固性難題。對B級以下農(nóng)家樂增加巡查檢查頻次，注重約談培訓(xùn)成效，培樹經(jīng)營戶落實主體責(zé)任的主動性。針對季節(jié)性經(jīng)營的農(nóng)家樂，實行“開業(yè)報備+現(xiàn)場核查”模式，統(tǒng)一規(guī)范食品安全信息公示牌，督促指導(dǎo)農(nóng)家樂經(jīng)營者亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價。

甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局還大力推行“文明餐桌”，引導(dǎo)農(nóng)家樂經(jīng)營者主動提供公筷公勺，向餐飲示范店看齊，做“反食品浪費”的踐行者，做保護家鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境的倡導(dǎo)者。針對農(nóng)家樂食品原料食材雜、來源廣、初級農(nóng)產(chǎn)品多、烹制手法傳統(tǒng)的實際，指導(dǎo)經(jīng)營者嚴(yán)格細致進貨查驗，認(rèn)真辨識畜禽類肉制品、菌類及蔬菜感官性狀，確保加工烹飪煮熟煮爛。對旺季臨時聘用的從業(yè)人員加強健康管理，遵守餐飲操作規(guī)范，用心提升餐食質(zhì)量，妥善處置廚余垃圾，定期開展燃料器具、用電安全和食品安全自查自檢，切實解決了市民游客用餐賞景中的擔(dān)心事、煩心事。

黑河國家濕地、潤泉湖公園內(nèi)，百畝荷花競相綻放，吸引了不少游客駐足觀賞。針對周邊現(xiàn)制現(xiàn)售飲品、鮮榨果汁以及銷售散裝食品、預(yù)包裝食品和各類冷飲的小攤點，甘州區(qū)市場監(jiān)管局督促辦理《食品小攤點登記卡》19戶，指導(dǎo)加裝防蠅防塵設(shè)施，加強進貨查驗，嚴(yán)格索證索票，規(guī)范加工制售過程，讓賞花納涼的群眾放心消費，舒心消費，盡享美景。

盛夏的蘆水灣旅游度假區(qū)碧波蕩漾、綠影婆娑，涼風(fēng)習(xí)習(xí)、游人如織?！敖z路明珠不夜城”簇擁于景區(qū)之中，與公航旅自駕營地緊緊相連，是眾多游客打卡“濕地晚霞”、品嘗地道小吃、感受古城“慢生活”和“煙火氣”的網(wǎng)紅夜市。這里品類豐富的特色美食、干凈整潔的就餐環(huán)境、整齊劃一的食品安全信息公示牌、統(tǒng)一規(guī)范的市場管理配以周邊清爽怡人的景色，無不讓人感到輕松愜意。在甘州老城，旅游景區(qū)周邊這樣的人氣夜市有20多家。

今年“夜市季”開市前，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局就著手部署，在摸清夜市點位、數(shù)量的基礎(chǔ)上，逐個掌握招商底數(shù)，用心用情為食品小攤點政策咨詢、登記辦證、培訓(xùn)指導(dǎo)提供便利服務(wù)。

甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局還建立“局所聯(lián)動”工作機制，由責(zé)任股室、片區(qū)監(jiān)管所、轄區(qū)執(zhí)法隊、網(wǎng)格監(jiān)管人員“四級包抓”夜市點位，通過日常檢查促整改，高峰巡查、隨機抽查、專項夜查抓長效的高頻次督導(dǎo)模式對夜市食品安全“疑難雜癥”開展“十項規(guī)范”治理，食材不干凈、蠅蟲防護不到位、攤點衛(wèi)生差、垃圾隨處扔、投訴沒人管等人民群眾煩惱的問題一一解決，590余家食品小攤點以嶄新面貌有序入市經(jīng)營，市場和小攤點“雙”主體責(zé)任壓實見效，市場開辦方“日管理、日排查、日整改”機制進入良性循環(huán)，城市的顏值品位提高了，市民游客的點贊好評更多了。

隨著暑期到來，本地市民到城郊周邊露營野餐的熱情持續(xù)高漲。甘州區(qū)市場監(jiān)管局緊盯旅游市場食品安全細微領(lǐng)域，靶向發(fā)力前移關(guān)口，加強對蘆水灣、甘泉公園等景區(qū)內(nèi)餐飲露營基地的巡查監(jiān)管。全面清查露營基地的經(jīng)營環(huán)境，對自助燒烤、營地火鍋餐飲經(jīng)營和場地租用者，嚴(yán)格審查許可資質(zhì)，確保飲用水源等基礎(chǔ)條件符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌調(diào)度監(jiān)管力量，站好每班“食安崗”，強化對冷凍肉制品、煎炸半成品等食材原料保鮮貯存以及“灶、管、閥、瓶、電”等使用安全的現(xiàn)場檢查，引導(dǎo)經(jīng)營戶主動協(xié)調(diào)、妥善解決游客投訴4件，自查自改食品安全問題隱患6處，在扮靚城市空間的同時，為夏日精特美的新型餐飲經(jīng)濟增添了新動能。

下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局將加快補齊弱項短板，高效把好“準(zhǔn)入”和“監(jiān)管”兩道關(guān)，不斷提升柔性執(zhí)法成效，久久為功抓好旅游景區(qū)、景點及周邊食品安全治理規(guī)范，讓人民群眾的安全感底色更足、感知成效更好。（馬紅玉）