中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉俊海 羅赟鵬）“今天整體的加工流程還算規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生也算干凈整潔，今后要繼續(xù)保持，食品安全無小事，要履行好主體責(zé)任。”8月28日，天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品股股長(zhǎng)馬曉鵬在轄區(qū)食品小作坊順強(qiáng)燒雞店邊檢查邊和企業(yè)負(fù)責(zé)人交流，把發(fā)現(xiàn)的問題和需要改善提升的地方都耐心和負(fù)責(zé)人一一溝通。企業(yè)負(fù)責(zé)人王順強(qiáng)很樂意和配合執(zhí)法人員檢查指導(dǎo)，在后期的小作坊升級(jí)改造成生產(chǎn)企業(yè)上，他表示希望市場(chǎng)監(jiān)管部門能夠在選址、廠房規(guī)劃、設(shè)備布局等多個(gè)方面能給予更多專業(yè)的幫助。

天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)單位檢查指導(dǎo) 劉俊海 攝

據(jù)悉，自開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，秦州區(qū)將專項(xiàng)整治與常態(tài)化監(jiān)管結(jié)合起來，分節(jié)點(diǎn)、按步驟有序推進(jìn)肉類制品的整治工作，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，切實(shí)規(guī)范行業(yè)秩序，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員260人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)2家，農(nóng)集貿(mào)市場(chǎng)12個(gè)，生鮮肉批發(fā)企業(yè)7家，生鮮肉經(jīng)銷店120家次，鹵肉經(jīng)營(yíng)店90家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書16份。目前，秦州區(qū)150家的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，已經(jīng)全部建立監(jiān)管檔案。

天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)單位檢查指導(dǎo) 劉俊海 攝

“在集中整治階段，我們以前期摸排底數(shù)為基礎(chǔ)，開展肉及肉制品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管，對(duì)生鮮肉、醬鹵肉、速凍肉制品、燒烤肉制品和自制肉品等的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查監(jiān)督，確保百姓餐桌上的肉制品安全有保障?！瘪R曉鵬說，從今年5月開始，秦州區(qū)在專項(xiàng)整治工作中，重點(diǎn)檢查生鮮肉來源、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、肉制品檢驗(yàn)檢疫合格證明等相關(guān)材料是否齊全合法合規(guī)，并查看生產(chǎn)加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員健康證明，經(jīng)營(yíng)者是否使用“未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫”原材料替代合格原料肉的違法生產(chǎn)行為。此外，還嚴(yán)查各類肉制品經(jīng)營(yíng)單位是否按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，嚴(yán)厲打擊進(jìn)貨來源不明、索證索票不全以及以次充好、以假充真等違法違規(guī)行為，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。目前，秦州轄區(qū)暫未發(fā)現(xiàn)銷售使用劣質(zhì)肉，以及以次充好、以假充真肉及肉制品的違法行為，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全、肉制品貯存不規(guī)范以及未按要求使用電子追溯平臺(tái)等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立即整改。

天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)單位檢查指導(dǎo) 劉俊海 攝

在秦州區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)永輝超市檢查時(shí)，該超市行政主管汪建宏介紹，除配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，在日常工作中我們也建立了相應(yīng)監(jiān)管制度和體系，通過落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，在企業(yè)內(nèi)部食品安全云配合管理下，使超市售出的肉制品安全有保障，百姓們能夠放心購(gòu)買，超市開業(yè)至今，沒有收到一起肉制品問題投訴。馬曉鵬說，后續(xù)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)源頭管控，暢通投訴監(jiān)督舉報(bào)渠道，切實(shí)把好肉制品質(zhì)量關(guān)口，守護(hù)好人民群眾舌尖上的安全。

據(jù)了解，專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，天水市對(duì)全市養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等開展全方位、立體化清查。動(dòng)態(tài)掌握監(jiān)督檢查、問題整改和違法查處等情況，做到痕跡化管理，切實(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。截至8月，天水市共出動(dòng)執(zhí)法人員1615人次，檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位592戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書48份，查處肉制品違法案件5起，收繳罰沒款7.99萬元。