蘭州市各部門聯(lián)動加強食用農(nóng)產(chǎn)品以及餐飲服務(wù)食品安全隱患排查

6月17日，記者從蘭州市食品安全委員會辦公室了解到，蘭州市各縣區(qū)和市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、公安、商務(wù)等部門聯(lián)合展開食品安全大檢查，全面排查各類食品安全隱患，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發(fā)生，全面保障群眾身體健康和食品安全。

加強食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理

據(jù)悉，本次檢查中將深化農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管，認真排查各類風險，著力消除源頭質(zhì)量安全風險隱患。認真落實農(nóng)產(chǎn)品準出準入制度，強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地監(jiān)管，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度，科學合理使用農(nóng)業(yè)投入品，做好使用記錄。要不斷加強對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管和指導，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期規(guī)定，禁止在種養(yǎng)殖過程中使用國家明令禁止的高毒高殘留農(nóng)藥、“瘦肉精”、孔雀石綠等違禁藥物及非法添加物，嚴厲打擊各類違法犯罪行為。

同時，加大對私屠濫宰排查和打擊力度，認真落實肉品“兩證兩章”和豬肉“兩證兩章一報告”制度。切實加強農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)人員的教育培訓，進一步提高守法意識和誠信意識，提高質(zhì)量安全管理能力和水平，確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

加強肉產(chǎn)品及制品監(jiān)管

本次檢查將以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品、特別是進口肉類及其制品、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點，認真查看各項制度落實和食品安全情況，全面排查食品安全風險隱患。

加強集貿(mào)市場經(jīng)營者監(jiān)管

檢查中加大對食品集中交易市場、超市等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者認真落實食品安全管理第一責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗、索票索證及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品。針對進口產(chǎn)品，重點檢查索取通關(guān)證明和出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明，對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明、質(zhì)量合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況進行核實，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件等一律不得入場銷售。

加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)隱患排查

加大對轄區(qū)內(nèi)已復工的餐飲服務(wù)單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。同時，重點加強對餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品、豬牛羊肉等食材尤其是進口產(chǎn)品如三文魚等的進貨查驗、索票索證情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。強化加工經(jīng)營場所清洗消毒、餐具清洗消毒、人員體溫檢測等常態(tài)化疫情防控措施的落實。（陳瑋）