張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局織密“四張網(wǎng)”強化進口冷鏈食品安全監(jiān)管工作

中國食品安全網(wǎng)訊（丁雪松 羅英軍 記者馮文亮）為進一步提升進口冷鏈食品安全水平，防范食品安全風(fēng)險，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局加大部門協(xié)作，強強聯(lián)合對重點環(huán)節(jié)防疏補漏，全力推進全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場和冷鏈食品疫情防控，集中力量開展進口冷鏈食品風(fēng)險排查工作，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

檢查現(xiàn)場

一張網(wǎng)布控冷鏈食品監(jiān)管“防護網(wǎng)”。充分利用電子信息化手段做好備案工作，迅速摸排轄區(qū)內(nèi)冷藏冷凍食品經(jīng)營者總數(shù)，梳理進口冷鏈食品經(jīng)營者戶數(shù)，做到底子清情況明。強化進口冷鏈食品安全監(jiān)管工作，聯(lián)合區(qū)商務(wù)局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)交通局設(shè)立進口冷鏈食品監(jiān)管總倉，確保所有從省外進入甘州區(qū)的進口冷鏈食品全部進入監(jiān)管總倉，從進倉—出倉—銷售做到全過程監(jiān)管，督促各進口冷鏈食品經(jīng)營戶嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保每一批貨去向可追，痕跡可查。甘州區(qū)共有冷藏冷凍食品貯存冷庫212個，其中經(jīng)營冷凍肉、海鮮食品156個，經(jīng)營果蔬食品53個，冷鏈食品批發(fā)經(jīng)營39個，餐飲經(jīng)營22個，流通經(jīng)營99個，食品生產(chǎn)企業(yè)14個。

檢查現(xiàn)場

一條線強化冷鏈食品質(zhì)量“安全網(wǎng)”。甘州區(qū)市場監(jiān)管局將冷鏈食品經(jīng)營者納入到對食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的日常監(jiān)管中，對冷鏈食品經(jīng)營者加強巡查，組織開展冷鏈食品經(jīng)營者質(zhì)量安全風(fēng)險排查，逐條逐項督促落實主體責任，規(guī)范經(jīng)營行為。對重點地區(qū)和重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行檢查，對冷藏冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、進銷貨臺賬及查驗制度等相關(guān)事宜進行嚴查。配合區(qū)衛(wèi)健局對重點場所重點區(qū)域開展核酸檢測，嚴格落實對進口冷鏈食品、直接接觸人員、環(huán)境進行核酸檢測每周全覆蓋，國產(chǎn)冷鏈食品、直接接觸人員及環(huán)境檢測每周覆蓋一次。目前，累計對農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品公司倉庫等場所的食品、環(huán)境、直接接觸人員進行了1476批次核酸檢測，檢測結(jié)果均為陰性。

檢查現(xiàn)場

一股勁繃緊冷鏈食品主體“責任網(wǎng)”。甘州區(qū)市場監(jiān)管局各片區(qū)監(jiān)管人員全員出動，組成檢查“小分隊”，逐戶督促冷鏈食品經(jīng)營者嚴格落實貯存質(zhì)量安全主體責任，依法取得營業(yè)執(zhí)照等主體資格文件并備案；查驗留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、統(tǒng)一社會信用代碼、身份證明等合法資質(zhì)證明文件，建立健全冷鏈食品經(jīng)營者貯存檔案，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式及委托貯存的冷藏冷凍食品的名稱、數(shù)量、時間、生產(chǎn)日期或批次等內(nèi)容；落實貯存質(zhì)量安全主體責任，按照食品標簽標識或國家食品安全相關(guān)標準貯存食品，采取適當分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，對變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品及時處理；對貯存場所、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備等清潔衛(wèi)生，定期消毒。

甘州區(qū)進口冷鏈食品監(jiān)管總倉

一條心構(gòu)筑互聯(lián)互通監(jiān)管“信息網(wǎng)”。甘州區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加強與區(qū)衛(wèi)健、商務(wù)、交通等部門聯(lián)動，統(tǒng)籌做好貯藏、運輸、加工和銷售進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品的冷庫、冷鏈物流企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市等場所疫情防控工作，實現(xiàn)數(shù)據(jù)、信息的互聯(lián)互通；同時引導(dǎo)各類場所落實主體責任，防止疫情通過進口冷凍肉制品和水產(chǎn)品貯藏、運輸、加工和銷售等場所傳播。

截止目前，甘州區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員876人次，檢查食品經(jīng)營單位（加工作坊）3568戶次，其中冷凍冷藏食品經(jīng)營單位（冷庫）655戶次，食品經(jīng)營單位1634戶次，餐飲服務(wù)單位1279戶次。未發(fā)現(xiàn)天津優(yōu)源和捷嘉公司運往我省的涉疫冷凍食品。下一步, 甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)做好食品安全大排查大整治大提升及冷鏈食品經(jīng)營者質(zhì)量安全管控工作,督促廣大食品經(jīng)營者進行自檢自查,切實落實主體經(jīng)營責任,加強監(jiān)管力度,防范疫情輸入風(fēng)險,筑牢食品安全防線。