張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局圓滿完成“三會”食品安全保障任務

中國食品安全網訊（魏文澤 徐小強）11月21日至27日，中國共產黨張掖市甘州區(qū)第五次代表大會、張掖市甘州區(qū)第十九屆人民代表大會第一次會議、中國人民政治協商會議張掖市甘州區(qū)第十二屆委員會第一次會議相繼勝利召開。

監(jiān)督檢查現場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

此次張掖市甘州區(qū)“黨代會”和“兩會”是在張掖市甘州區(qū)疫情防控取得階段性成果的背景下召開的，會議最特別的地方就在于全程閉環(huán)管理。為避免代表用餐聚集，各餐飲服務接待單位均設置了會議餐分裝區(qū)域，員工統(tǒng)一穿著醫(yī)用白大褂、ＰＥ手套和衛(wèi)生頭套，流水線配餐分裝，分組專班送餐到代表房間。會議召開期間，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局緊盯保障任務，精心安排、嚴密部署，主動履行監(jiān)管職能，圓滿完成了食品安全保障任務。

監(jiān)督檢查現場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

接到保障任務后，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，緊密結合當前疫情防控面臨的新情況、新問題，研究制定出詳細的會議供餐食品安全保障方案。抽調數名思想素質好、業(yè)務能力精、責任心強的監(jiān)管人員，分別派駐大會餐飲服務接待單位，進行全程駐點監(jiān)管保障。在督促會議供餐單位落實落細疫情防控各項措施的同時，強化問題分析和風險研判，認真梳理此次食品安全保障工作重點。會前組織召開全體駐點保障人員和大會餐飲服務接待單位從業(yè)人員食品安全保障培訓動員會議，對做好食品安全保障各項工作進行再動員、再部署和再強調。

監(jiān)督檢查現場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

按照“預防為主、突出重點、安全第一”的保障工作原則，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局在會議召開前夕提前介入，做好事前監(jiān)管工作，與各餐飲服務承辦單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全保障責任承諾書》，明確承辦單位的食品安全主體責任，要求做到嚴格標準規(guī)范，細化工作要求，落實各方責任。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，及時排查食品安全風險隱患，嚴把食譜審核關，建議剔除高風險食品，嚴格規(guī)范供餐過程和流程。按照全過程從嚴管控的要求，重點對承擔此次會議餐飲服務接待任務的5家單位的場所消毒通風、從業(yè)人員晨檢制度的落實、人員健康管理、食品及食品原料索證索票進貨查驗制度的落實、工用具的清洗消毒、留樣制度的落實、食品加工制作過程風險管控等重要環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。對發(fā)現的可能存在食品安全風險隱患的問題，現場進行督促整改，并下達《監(jiān)督意見書》，提出整改意見，及時消除安全風險，為會議有序安全供餐提供了有力保障。