中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 朱少華）針對(duì)各學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱，食品安全知識(shí)掌握不足的現(xiàn)狀，近日，定西市渭源縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全工作培訓(xùn)班，渭源縣各類(lèi)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理員和從業(yè)人員共計(jì)90余人參加了培訓(xùn)會(huì)議。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：渭源縣市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員結(jié)合《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對(duì)學(xué)校食堂(托幼機(jī)構(gòu))食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理、食品采購(gòu)索證索票、食品添加劑使用、食品留樣、清洗消毒保潔及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控要點(diǎn)等方面進(jìn)行了培訓(xùn)。并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人下載“隴上食安”商戶(hù)端APP，就如何安裝、操作進(jìn)行了具體講解，要求各學(xué)校由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保監(jiān)控視頻正常播放、上傳證照真實(shí)有效、每日工作記錄完整準(zhǔn)確。通過(guò)信息交流互動(dòng)，全面參與食品安全管理。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：渭源縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議要求，各學(xué)校食堂一要切實(shí)抓好食品安全主體責(zé)任落實(shí)。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐用具清洗消毒、食品加工制作及就餐場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等開(kāi)展全面、徹底的自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要跟蹤整改到位；二要深刻吸取近期河南新鄉(xiāng)某學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐致30余名學(xué)生嘔吐腹瀉事件深刻教訓(xùn)，嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐招標(biāo)、食堂食材定點(diǎn)采購(gòu)規(guī)范化管理，杜絕個(gè)別不法商家以供餐名義進(jìn)入校園開(kāi)展違法行為；三要切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理。定期開(kāi)展疫情防控知識(shí)、食堂食品安全等培訓(xùn)，進(jìn)一步提升疫情防控和食品安全意識(shí)、防護(hù)應(yīng)對(duì)能力；四要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、餐具清洗消毒到位、落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票制度、杜絕違法使用食品添加劑行為,保證從原材料采購(gòu)驗(yàn)收到食物成品等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。五要加強(qiáng)食堂用氣安全和消防教育，嚴(yán)防食堂環(huán)節(jié)發(fā)生校園用氣安全事件。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：渭源縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次培訓(xùn)旨在規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員操作，提高其食品安全責(zé)任意識(shí)。下一步,定西市渭源縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“隴上食安”AAP智慧監(jiān)管,持續(xù)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)幼兒園食品安全的監(jiān)管,持續(xù)加大專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查力度，為廣大學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。