中國食品安全網(wǎng)訊（高帆）平?jīng)鍪徐o寧縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)分布在社區(qū)、城關(guān)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村的食品“三小（小作坊、小流通、小餐飲）”門店，聚焦存在問題，深入推進(jìn)食安創(chuàng)城工作。截至目前，共發(fā)放宣傳單10000余份，縣市場監(jiān)管局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城市社區(qū)市場監(jiān)管所組織舉辦不同形式和規(guī)模的培訓(xùn)105次，培訓(xùn)人數(shù)6000人次。共完成食品“三小”門店改造提升664戶，依法取締1戶，責(zé)令整改301戶。

為小作坊改造后環(huán)境  圖片來源：靜寧縣界石鋪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

為小作坊改造后環(huán)境  圖片來源：靜寧縣界石鋪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

為小作坊改造后環(huán)境  圖片來源：靜寧縣界石鋪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

走進(jìn)界石鋪鎮(zhèn)“靜寧李堡植物油坊”，這是一家改造后效果不錯的主打加工胡麻油、純芝麻油的鄉(xiāng)村食品小作坊。食品級板材裝修一新的產(chǎn)品展示大廳、四區(qū)（原料區(qū)、加工區(qū)、灌裝區(qū)、銷售區(qū)）合理設(shè)置、設(shè)施設(shè)備全新、食品安全信息公示內(nèi)容、制度及食安創(chuàng)城宣傳上墻明示。整潔得體的植物油制售環(huán)境，“線上線下”銷售模式引領(lǐng)“食尚”消費。

界石鋪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長哈雷說：“原先，這家小作坊設(shè)備陳舊，加工地面油漬沉厚、墻壁四處沾滿油污加塵土，整體上看起來黑咕隆咚的。食安創(chuàng)城工作開展以來，我們所全體成員多次來到現(xiàn)場，和業(yè)主講創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者都要積極參與到底，一個字改，油坊從里到外改，不改則叫停。”以此類推，界石鋪鎮(zhèn)深入做到了一個“改”字改出鄉(xiāng)村食品“三小”新天地。

走進(jìn)紅寺鎮(zhèn)街道中心地段，“橫掛”的“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”大條幅分外搶眼。這是靜寧縣的一個偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，街道上食品“三小”門店不到60家，但干凈整齊的街面、面目一新的食品門牌，醒目的創(chuàng)建標(biāo)語等“硬件”烘托出濃厚的食安創(chuàng)城氛圍。紅寺市場監(jiān)管所的擅長做法是一個“看”字，執(zhí)法人員不管進(jìn)到哪個“三小”店內(nèi)監(jiān)管，“看”字當(dāng)先，看出問題、力促整改、隔段時間再“回頭看”，直至“看不出”問題。靜寧縣雙贏食品超市是其中的一個小流通店，亮點做法是食品擺放做到“劃行規(guī)市”明顯，散裝食品防塵措施到位，對分裝后的散裝食品標(biāo)簽填寫規(guī)范、售取時使用公夾等保持潔凈細(xì)節(jié)不忽視。

為改造后的食品小流通店環(huán)境  圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管局

為改造后的食品小流通店環(huán)境  圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管局

“我們對照食安創(chuàng)建細(xì)則一步一步來規(guī)范，多看，多指導(dǎo)，多培訓(xùn)，這幾年一直在堅持。”紅寺市場監(jiān)管所所長楊銘說。

走進(jìn)縣城北環(huán)路一家早餐店，看透明干凈的塑料門簾上凝聚的水蒸氣就知道該店生意還不錯。進(jìn)入店內(nèi)，從地面、餐桌、到后廚等均以食品級材料重新裝修，墻面用扣板貼住，燈具、蒸籠、碗碟等全部換成新品，洗消及時，工作人員體檢健康、穿戴工作服及戴口罩上崗，反餐飲浪費措施及小餐飲相關(guān)制度上墻明示，整體就餐環(huán)境“煥然一新”。

為改造后食品小餐飲店改造后環(huán)境  圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管局

為改造后食品小餐飲店改造后環(huán)境  圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管局

“我們努力與之前的亂七亂八經(jīng)營環(huán)境告別，一是不能適應(yīng)當(dāng)前食安創(chuàng)城人人有份的需要改造提升，二是所里給我們小餐飲建了一個微信群，上門督改、群里通知整改進(jìn)展，隔一兩個星期通知到所里開會通報整改情況、集中培訓(xùn)將我們經(jīng)營中的不知不會變成應(yīng)知應(yīng)會，不得不改?！痹摰曦?fù)責(zé)人說。小餐飲經(jīng)營者心目中的一個“督”字，說出了基層市場監(jiān)管人對食品安全監(jiān)管的忠于職守、對食安創(chuàng)城的凝心聚力。

執(zhí)法人員進(jìn)食品三小門店督促整改  圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管局