中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賀明棟） 連日來(lái)，白銀市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心按照《白銀市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》部署，組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園等單位食堂進(jìn)行食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步靠實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障廣大師生的飲食安全。

開(kāi)展餐飲具抽檢“進(jìn)校園”工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：賀明棟攝

此次食品抽樣檢驗(yàn)“進(jìn)校園”重點(diǎn)檢查督促餐飲服務(wù)單位餐飲具的清洗消毒和管理工作，針對(duì)以往抽檢出現(xiàn)的餐具洗消不合格情況，抽樣人員幫助分析、查找造成不合格的原因，指出餐具洗消各環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題和安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查抽樣過(guò)程中，抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)、認(rèn)真地為食堂工作人員培訓(xùn)講解餐飲具洗消保潔的關(guān)鍵控制要點(diǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理者全面開(kāi)展食品安全自查，進(jìn)一步規(guī)范操作流程，嚴(yán)格把控食品安全關(guān)口。按照《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則》要求，現(xiàn)場(chǎng)采集微生物樣品、現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的無(wú)菌抽樣操作，讓廣大師生對(duì)食品安全監(jiān)管有了直觀的認(rèn)識(shí)，對(duì)校園工作人員起到教育、示范、警示的作用，形成共同維護(hù)校園食品安全的合力。