中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 席漢海） 為進一步提高學(xué)校食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員食品安全風(fēng)險防范意識，持續(xù)提升學(xué)生餐供餐單位食品安全管理整體水平，筑牢校園食品安全防線。近期，莊浪縣市場監(jiān)管局分片區(qū)對轄區(qū)41戶學(xué)生供餐單位開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核。

此次培訓(xùn)采取線上線下相結(jié)合方式開展，線上組織各學(xué)生餐供餐單位負責(zé)人、食品安全管理人員在規(guī)定時間段內(nèi)，自學(xué)“食安平?jīng)觥蔽⑿判〕绦颉熬C合知識庫”中的食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識，并完成自主考試；線下結(jié)合春季校園食品安全整治排查出的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患問題，從食堂的進貨查驗、存儲管理、加工制作、備餐分餐、設(shè)施維護、餐具洗消、食品留樣、生物防治、人員要求、文件記錄，以及食品安全總監(jiān)、食品安全員職能發(fā)揮，日管控、周排查、月調(diào)度機制運行，隴上食安智慧監(jiān)管平臺應(yīng)用等方面對各食堂從業(yè)人員進行了講解培訓(xùn)，提出了要求和建議。培訓(xùn)結(jié)束后，監(jiān)管人員通過“隴上食安智慧監(jiān)管平臺”向各學(xué)生餐供餐單位主要崗位從業(yè)人員發(fā)起了食品安全知識抽考。

截至目前，各學(xué)生餐供餐單位從業(yè)人員線下集中培訓(xùn)554人次，參加“食安平?jīng)觥弊詫W(xué)考試126人，隴上食安抽考315人次，培訓(xùn)考核覆蓋率達到100%。下一步，莊浪縣市場監(jiān)管局將把食品安全知識考核作為加強學(xué)生餐供餐單位管理的重要手段，督促學(xué)生餐供餐單位不斷加強企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營加工行為，消除食品安全風(fēng)險隱患，為校園食品安全持續(xù)保駕護航。

水洛鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展轄區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 圖片來源：張亞州/攝

南湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展轄區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 圖片來源：張亞州/攝

朱店鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展轄區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 圖片來源：張亞州/攝

良邑鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展轄區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 圖片來源：張亞州/攝