中國食品安全網(wǎng)訊（王順芳） 夏季是食品安全隱患易發(fā)、高發(fā)的時期。為保障轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人和醫(yī)院患者的飲食安全，7月15日，秦安縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)多家醫(yī)院以及兩家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展了夏季食品安全專項檢查，進(jìn)一步壓緊壓實各方責(zé)任，提升集中用餐單位食品安全管理水平，切實保障集中用餐人員“舌尖上的安全”，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。

執(zhí)法人員在集中用餐單位食堂開展督查指導(dǎo)  圖片來源：秦安縣市場監(jiān)管局

檢查中，執(zhí)法人員重點對各集中用餐單位是否落食品安全主體責(zé)任及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度、食品安全各項制度是否健全、是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗、食堂用餐及加工操作等重點區(qū)域是否干凈整潔、加工過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求、食品留樣及貯存條件是否符合規(guī)范、工作人員是否持有效健康證明、是否保持個人衛(wèi)生等情況進(jìn)行檢查。同時，督促指導(dǎo)集中用餐單位食堂嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，定期開展食品安全培訓(xùn)，規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，堅決守好食品安全底線，嚴(yán)防集體性食品安全事故發(fā)生。針對檢查中存在的食品安全隱患，執(zhí)法人員在現(xiàn)場提出了整改要求并將對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題整改情況開展“回頭看”。

執(zhí)法人員在集中用餐單位食堂開展督查指導(dǎo)  圖片來源：秦安縣市場監(jiān)管局