中國食品安全網(wǎng)訊（李芙蓉）近期以來，隴南市市場監(jiān)管局、隴南市教育局積極督促全市各級各類學校利用暑期師生不就餐的“窗口期”，優(yōu)化完善學校食堂布局流程，更新食堂陳舊老化設備，配齊配全鼠患等媒介生物防制設施設備，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的餐飲具清洗消毒設施，全面提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”，為秋季開學做足準備，織密校園食品安全網(wǎng)。 

全面排查早謀劃

在前期中小學食堂專項檢查工作中，監(jiān)督管理部門對學校食堂流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎設施設備不完善等不能滿足食品安全需要等突出問題進行全面排查摸底，建立問題清單和改造提升臺賬，明確需要改造提升的項目，督促指導學校建立設施設備維護保養(yǎng)制度，逐條逐項整改落實。

全程跟蹤嚴標準

監(jiān)督管理部門嚴格貫徹落實《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對學校食堂的設計與布局、設施設備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項進行現(xiàn)場指導，制定一校一策的改造方案，按照原料進入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應的流程標準化施工改建，確保各學校食堂秋季開學前配全“三防”和清洗消毒設施設備，并能正常運行，全鏈條防范化解食品安全風險。

嚴督責任提水平

各級監(jiān)督管理部門還督促各學校嚴格落實食品安全主體責任，更新完善校園食品安全各項管理制度，按要求對食品安全管理人員開展培訓，指導學校食堂嚴格落實病媒生物防制工作，規(guī)范應用“隴上食安一體化”智慧監(jiān)管平臺，嚴把衛(wèi)生關、進貨關、食材關，確保采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)范和安全。

截至目前，隴南市共投入資金1400余萬元，提升改造中小學食堂80家，幼兒園食堂9家，大中專院校食堂1家。