中國食品安全網(wǎng)訊（張?zhí)m周?馬計）隨著新食品原料、新配方食品、“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的新經(jīng)營業(yè)態(tài)不斷發(fā)展，食品安全問題和風(fēng)險隱蔽性進一步加深，監(jiān)管的風(fēng)險也面臨越來越多的新挑戰(zhàn)，這是擺在監(jiān)管部門面前的實際，如何有效破解這一難題，正是檢驗市場監(jiān)管工作成效的手段之一，也是提升老百姓對食品安全自信心和滿意度的重要舉措。

在日前甘肅市場監(jiān)管局召開的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動暨侵害群眾利益突出問題專項整治第三次調(diào)度會上，局領(lǐng)導(dǎo)就開宗明義地講到要堅持零容忍的態(tài)度不變，猛藥去疴的決心不減，嚴(yán)厲懲處的尺度不松，切實把專項行動縱深推進，全力保障老百姓舌尖上的安全。

自甘肅“守安全、查隱患、保安全”行動開展以來，便把專項行動作為一項重要的政治任務(wù)，擺在突出位置來抓，先后兩次制定專項行動方案，進一步深化專項行動，時間從半年延長至2023年3月。全省各市州均成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合農(nóng)村食品、保健食品、校園食品等食品安全整治，制定專項行動實施方案，統(tǒng)籌推進，形成各級市場監(jiān)管部門上下聯(lián)動，整體推進的工作局面。

張掖扎實推進基層食藥安委辦規(guī)范化建設(shè)，全市69個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥安委辦規(guī)范化建設(shè)初步完成。酒泉將創(chuàng)建國家食品安全示范城市和食品安全列入市委市政府巡視員督導(dǎo)專班督導(dǎo)工作五個要點之一，今年以來先后7次在市委常委會和政府常務(wù)會上專題研究食品安全工作。

慶陽鎮(zhèn)原縣在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了食品安全責(zé)任保險推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，鼓勵引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐和大中型餐飲單位等高風(fēng)險行業(yè)企業(yè)購買食品安全責(zé)任保險，分散和轉(zhuǎn)移企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險和食品安全事故處置壓力，增強風(fēng)險防控能力。

武威采取市、縣區(qū)“交叉互查”“所所聯(lián)動”監(jiān)管模式，促進執(zhí)法辦案工作力度，在保健食品、欺老騙老等侵害群眾利益等領(lǐng)域成績斐然。

“群眾食品安全意識淡薄、農(nóng)產(chǎn)品源頭污染嚴(yán)重，再加上加工、流通、消費環(huán)節(jié)復(fù)雜，給監(jiān)管帶來一定難度”金昌市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。

要將食品安全隱患發(fā)現(xiàn)在基層，解決在基層，是基層市場監(jiān)管部門的決心，永昌縣取消農(nóng)村自辦宴席，選擇就近符合條件并有涼菜許可的餐飲服務(wù)單位就餐，原則上涼菜不超過6道，熱菜不超過10道，做好公開承諾，主動接受社會監(jiān)督，累計保障集體聚餐1388起14893桌。

張掖全力推進食品小作坊從“臟、亂、差”向“精、特、美”轉(zhuǎn)變，全面完成提檔升級，打造省級示范小作坊30戶，取締不符合生產(chǎn)加工條件的小作坊21家。

天水認(rèn)真開展農(nóng)村食品市場索證索票和進銷貨臺賬執(zhí)法檢查，對來源不清、標(biāo)簽不規(guī)范以及涉嫌侵權(quán)仿冒等問題食品，依法進行調(diào)查處理，從源頭上杜絕不合格食品流入農(nóng)村市場。

堅持問題導(dǎo)向，從群眾最關(guān)心的食品安全入手，是開展專項行動的初衷，甘肅全力維護食品安全大局穩(wěn)定，明確要求高風(fēng)險產(chǎn)品、重點行業(yè)、重點領(lǐng)域的食品安全風(fēng)險自查報告率要達(dá)到100%。

臨夏嚴(yán)把流通銷售質(zhì)量安全關(guān)，備案登記食品配送車輛980輛、備案率100%，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進入固定集中區(qū)域、規(guī)范管理。

慶陽對全市16家蜜餞生產(chǎn)企業(yè)逐一開展實地巡查，向連續(xù)兩年檢出3批次以上不合格樣品的7戶企業(yè)下發(fā)了《責(zé)令改正通知書》，對經(jīng)整改后仍不達(dá)標(biāo)的或者拒不整改的企業(yè)依法吊銷《食品生產(chǎn)許可證》。

張掖扎實推進追溯體系建設(shè)，15家企業(yè)產(chǎn)品二維碼溯源工作已上線應(yīng)用，引導(dǎo)9家食品生產(chǎn)企業(yè)完成HACCP體系建設(shè)。

從專項行動開展伊始，甘肅省市場監(jiān)管局就要求要充分利用“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺，加強網(wǎng)上巡察，定期下發(fā)巡查通報，督促企業(yè)主動應(yīng)用智慧管理，落實主體責(zé)任，加大食品安全風(fēng)險隱患的排查力度，切實管住食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條。

平?jīng)鲆灾卫硪?guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為行動和“千名干部幫萬企、助企紓困解難題”行動為抓手，按照“全域覆蓋、規(guī)范提升、重點培育、示范引領(lǐng)”的原則，全環(huán)節(jié)全業(yè)態(tài)、逐網(wǎng)格逐街路、逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐鋪面全域推進食品生產(chǎn)經(jīng)營主體（攤點）一個不落規(guī)范化治理。

嘉峪關(guān)全面推進“后廚直播”管理，充分利用現(xiàn)有視頻設(shè)備，積極協(xié)調(diào)電信、移動等通信運營商，確保實施“后廚直播”的視頻在外賣平臺“明廚亮灶”專區(qū)對應(yīng)的商戶名稱下可點可看。

甘南開展食品經(jīng)營單位“紅黑榜”評比管理工作，發(fā)揮“紅榜”的典型示范作用和“黑榜”的警示督促作用，倒逼餐飲服務(wù)單位積極主動落實食品安全責(zé)任。

持續(xù)不斷開展食品安全知識宣傳,不斷提高消費者的食品安全水平和防范維權(quán)意識,落實有獎舉報獎勵制度，拓展社會公眾參與食品安全治理，是實現(xiàn)全面構(gòu)建社會共治格局的有效途徑。

張掖借力新媒體讓食品安全宣傳出新更走心，聯(lián)合融媒體中心拍攝食品安全“守查?！睂ｎ}片4個。

蘭州新區(qū)聯(lián)合省食檢院開展“你點我檢”進校園活動，多渠道收集群眾關(guān)注的熱點食品問題，開展靶向抽檢。

酒泉組建33支“銀齡護老隊”廣泛開展老年群眾“保健”科普知識宣傳教育，聘任100名文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員。邀請主流新聞媒體參與專項行動明察暗訪、曝光食品安全違法。并兌現(xiàn)1例舉報獎金500元。

此外，甘肅還將專項行動納入2022年食品安全評議考核內(nèi)容和食品安全示范城市創(chuàng)建內(nèi)容，對工作不力造成嚴(yán)重后果的市州或縣區(qū)，在評議考核中予以扣分、降級，或延緩、取消創(chuàng)建資格。

“在此次專項行動中，甘肅市場監(jiān)管人有勇氣、有責(zé)任守護隴原百姓舌尖上的安全，努力新作為，創(chuàng)造新經(jīng)驗，不斷提升治理能力現(xiàn)代化水平，更好地履職盡責(zé)，擔(dān)當(dāng)起黨和人民賦予的使命。”甘肅省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

數(shù)據(jù)顯示，截至 8 月 1日，甘肅省共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體31.15萬戶，檢查覆蓋率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)問題2.96萬個，處置風(fēng)險問題2.44萬個。截至7月底，全省共查辦食品案件2125 件。