中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 賈彥虎 王之文）民以食為天，用餐禮為先。2022年以來，蘭州新區(qū)深入開展“文明餐桌”行動(dòng)，大力宣傳普及“文明餐桌”知識(shí)，倡導(dǎo)健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，營(yíng)造了文明節(jié)儉的良好社會(huì)氛圍。

“餐桌文明”是衡量一個(gè)城市文明程度的重要標(biāo)尺。新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)魏興杰告訴記者，近年來，新區(qū)持續(xù)開展“光盤行動(dòng)” “厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”等活動(dòng)，推動(dòng)建立制止餐飲浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，營(yíng)造了文明用餐、拒絕浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。

多措并舉 樹立文明“新食尚” 圖片來源：蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

督促餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所墻壁上張貼“文明用餐” “節(jié)儉惜福”“反對(duì)浪費(fèi)”等標(biāo)語(yǔ)，餐桌上擺放“節(jié)約糧食、不剩飯菜”提示牌，提醒消費(fèi)者注意節(jié)儉，文明用餐。

鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃飽的前提下，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)；引導(dǎo)餐廳推出“小份菜、半份餐”服務(wù)，在節(jié)約的前提下，滿足消費(fèi)品種多樣化的需求；督促所有餐廳準(zhǔn)備打包盒，對(duì)有剩菜剩飯的消費(fèi)者提供打包服務(wù)，體現(xiàn)餐飲行業(yè)杜絕浪費(fèi)的責(zé)任意識(shí)。

依托食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式、“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)、“12315”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日等大型宣傳活動(dòng)，大力宣傳制止餐飲浪費(fèi)行為。持續(xù)提高新區(qū)群眾反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的參與率，營(yíng)造勤儉節(jié)約的濃厚氛圍，全面提升了新區(qū)群眾的文明素質(zhì)和城市文明程度。

示范引領(lǐng) 節(jié)儉理念入人心 圖片來源：蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此外，新區(qū)還加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員反食品浪費(fèi)意識(shí)，積極引導(dǎo)廣大從業(yè)人員在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)提醒按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

良好的用餐習(xí)慣，除了群眾自覺踐行之外，還離不開餐飲行業(yè)對(duì)餐桌禮儀的倡導(dǎo)和普及。近日，在新區(qū)一品盛宴禮宴中心看到，該酒店在大堂、包廂等醒目位置，張貼、放置了“使用公勺公筷” “適量點(diǎn)餐” “自覺光盤” “文明用餐”等公益宣傳海報(bào)和臺(tái)簽，還設(shè)有專職引導(dǎo)員，在顧客就餐時(shí)提醒客人使用公勺公筷、適量點(diǎn)餐。

據(jù)一品盛宴禮宴中心經(jīng)理趙文良介紹，酒店對(duì)負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的工作人員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，根據(jù)人數(shù)及需要，提醒顧客吃多少點(diǎn)多少，對(duì)顧客的消費(fèi)需求提供合理的餐食搭配建議；在用餐時(shí)，提醒顧客使用公勺公筷；吃不完的，提醒顧客打包帶走。

“餐桌文明，不僅是節(jié)約糧食的體現(xiàn)，更是彰顯城市文明的窗口?！?魏興杰說，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將通過廣泛宣傳教育、強(qiáng)化培訓(xùn)、建立長(zhǎng)效機(jī)制等多項(xiàng)舉措，持續(xù)從細(xì)微處推進(jìn)文明餐桌體系建設(shè)。

蘭州新區(qū)食品藥品安全委大力提倡：“讓公筷公勺成餐桌標(biāo)配，讓分餐分食盛行成風(fēng)，讓光盤行動(dòng)深入人心，用‘小餐桌’帶動(dòng)‘大文明’，使‘文明餐桌’成為新區(qū)精神文明建設(shè)和文明城市創(chuàng)建的亮點(diǎn)和品牌”。