中國食品安全網(wǎng)訊（黨艷紅）為進一步做好食品生產(chǎn)“守底線、查隱患、保安全”工作，提升監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問題的能力和水平，有效防范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全風險。近日，甘南藏族自治州市場監(jiān)管局通過以老帶新、以查代訓的方式，對新檢查員開展實戰(zhàn)培訓。本次實訓選調(diào)經(jīng)驗豐富的老檢查員帶隊，按照省市場監(jiān)管局組織開展監(jiān)督檢查的工作要求，運用食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查系統(tǒng)，對部分肉制品生產(chǎn)企業(yè)實行現(xiàn)場實訓監(jiān)督檢查。

現(xiàn)場檢查以配料間、生產(chǎn)車間、包裝車間、原輔料倉庫、成品倉庫等為主要場所，從企業(yè)許可資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、產(chǎn)品標簽標識、人員管理、臺賬記錄以及監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改等方面，嚴格按照《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》有序開展。并對企業(yè)在生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)不合格情況進行原因分析以及對策解決。幫助新檢查員直觀了解、迅速學習老檢查員的檢查方式、重點、技巧等，提升檢查員能力水平。同時，在檢查過程中督促指導企業(yè)嚴格落實主體責任。

此次實訓專項檢查對監(jiān)管人員日常監(jiān)督檢查過程中遇到的法律適用、監(jiān)管難點等問題進行了一一解答，夯實了食品生產(chǎn)監(jiān)管基礎(chǔ)，使得基層食品安全日常監(jiān)管工作得到進一步規(guī)范，有效提升了監(jiān)管人員的專業(yè)化檢查能力。

下一步，甘南藏族自治州市場監(jiān)管局將進一步強化責任意識，不斷提高日常監(jiān)管、專項檢查、風險排查中的食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置風險隱患的能力，有效防范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全風險，保障食品生產(chǎn)安全，助推全州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。