中國食品安全網(wǎng)訊（靜寧縣市場監(jiān)督管理局 高帆）2023年春季開學(xué)在即，為保障廣大師生飲食安全和身體健康，甘肅省靜寧縣市場監(jiān)管局發(fā)布校園食品安全消費(fèi)提示。該局提醒學(xué)校嚴(yán)把食品安全自查關(guān)，學(xué)生把好自我管理關(guān)，校園周邊商鋪把好規(guī)范經(jīng)營關(guān)，合力保障校園及學(xué)校周邊食品安全。

學(xué)校食堂須落實(shí)六項(xiàng)制度

一是學(xué)校（含幼兒園）建立健全食品安全責(zé)任制，實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，落實(shí)集中用餐陪餐制度，配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，做好學(xué)校食堂風(fēng)險防范。

二是定期開展食品安全管理員、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。保證所有直接接觸食品工作人員均取得有效健康證明。

三是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，規(guī)范填寫6個記錄本。禁止采購使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。審慎采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

四是落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)控加工制作過程，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強(qiáng)備餐區(qū)域管理。嚴(yán)格做到生、熟食物相分開，防止食物的交叉污染。學(xué)校食堂不得加工制作冷食類食物及四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。操作間安裝且正常使用“隴上食安”攝像頭，做好明廚亮灶。

五是餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進(jìn)行清潔消毒，定期通風(fēng)換氣。

六是每餐次每個品種的留樣量應(yīng)不少于125g，盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上。

校園周邊食品消費(fèi)須留心三條提示

一是學(xué)校師生在校園周邊就餐或購買食品時，應(yīng)選擇證照齊全且在有效期限內(nèi)的餐飲單位或副食店，不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風(fēng)險或不熟悉的食物，不購買“三無食品”、“五毛食品”。

二是購買食品要查看標(biāo)簽標(biāo)識，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看到包裝損毀、鼓包、漲袋或食品顏色變化明顯、有異味等現(xiàn)象時，堅(jiān)決不買并及時維權(quán)。

三是選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐接收時要認(rèn)真檢查包裝、食品封簽是否完好，并在標(biāo)簽注明時間內(nèi)食用。

全縣廣大師生、家長如發(fā)現(xiàn)校園及周邊食品安全違法行為時，請撥打12315熱線，向縣市場監(jiān)管部門投訴舉報。