中國食品安全網(wǎng)訊（金昌市市場監(jiān)督管理局 李兆軍）7月7日，甘肅金昌市市場監(jiān)管局組織開展餐飲質(zhì)量安全提升（小餐飲集中經(jīng)營規(guī)范提升區(qū)）現(xiàn)場觀摩會，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全質(zhì)量，助力國家食品安全示范市創(chuàng)建。金昌市市場監(jiān)管局餐飲科全體人員、縣區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)、食品股、金川區(qū)局轄區(qū)市場監(jiān)管所所長以及相關(guān)工作人員、金川區(qū)小餐飲集中經(jīng)營規(guī)范提升區(qū)管理方、食品安全總監(jiān)以及食品安全員共40余人參加現(xiàn)場觀摩。

活動現(xiàn)場 圖片來源：金昌市市場監(jiān)督管理局

在永昌縣鐘鼓樓小吃城，觀摩人員實(shí)地查看食品安全主體責(zé)任落實(shí)、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、原料采購貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐廚廢棄物處置和制止餐飲浪費(fèi)等情況。鐘鼓樓小吃城負(fù)責(zé)人、市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)同志就檔案制度管理、食品原料采購加工貯存、餐具清洗消毒、標(biāo)牌標(biāo)識張貼、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管、制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。

在座談會上，永昌縣市場監(jiān)督管理局、永昌縣至通餐飲有限公司、金川區(qū)隴尚美味美食城分別交流發(fā)言。會議強(qiáng)調(diào)，要扛牢扛實(shí)主體責(zé)任，把好食品安全關(guān)，守住企業(yè)的“生命線”。一要認(rèn)識再提升，進(jìn)一步提高對小餐飲規(guī)范提升行動的認(rèn)識。二要標(biāo)準(zhǔn)再提升，充分發(fā)揮示范街、示范店引領(lǐng)作用，以點(diǎn)帶面，最終實(shí)現(xiàn)全面規(guī)范提升。三要機(jī)制再提升，要建立健全小餐飲集中區(qū)日常管理、督導(dǎo)機(jī)制，實(shí)行動態(tài)評估，形成長效機(jī)制。四要合力再提升，各縣區(qū)局、市場監(jiān)管所要有針對性進(jìn)行指導(dǎo)，提高小餐飲提升效果。五要速度再提升，緊盯創(chuàng)建國家食品安全示范城市時(shí)間節(jié)點(diǎn)，細(xì)化目標(biāo)措施，倒排工期，掛圖作戰(zhàn)，科學(xué)有序推進(jìn)。

活動現(xiàn)場 圖片來源：金昌市市場監(jiān)督管理局

餐飲行業(yè)的規(guī)范提升，只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。要以標(biāo)準(zhǔn)促提升、以示范促引領(lǐng)，全力提升全市餐飲業(yè)食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。