中國食品安全網(wǎng)訊（靜寧縣市場監(jiān)管管理局 高帆）近期，平?jīng)鍪徐o寧縣李店市場監(jiān)管所積極投入國家食品安全示范城市創(chuàng)建，全力規(guī)范轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)加工行為，切實消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患。

截至目前，出動執(zhí)法人員144人次，檢查食品小作坊201家次，已對25家小作坊建立監(jiān)管臺賬，對8家經(jīng)營本縣小作坊產(chǎn)品的流通食品店進行造冊登記，發(fā)責令整改通知8份，對未按規(guī)定建立食品添加劑使用情況記錄、未建立進貨查驗制度屢教不改的行為分別立案查處1家饅頭店、1家蛋糕店。

執(zhí)法人員進店現(xiàn)場檢查，摸清生產(chǎn)加工業(yè)態(tài)建立“一戶一檔”監(jiān)管臺賬 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管管理局 孫波 攝 

集中摸排，建立監(jiān)管臺賬。成立由所長帶隊檢查、所員登記核實，確立對食品小作坊“一戶一檔”管理模式，全面摸排轄區(qū)以大餅烤餅饅頭、鮮面條、鹵肉熟食（包括辣條等素食）、蛋糕等加工銷售為主體的小作坊店。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查小作坊對購進食品原料索證索票情況 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管管理局 孫波 攝 

查找短板，扎實整治促規(guī)范。分別從現(xiàn)有小作坊的加工場所環(huán)境衛(wèi)生、原料來源、防塵措施、食品添加劑“五?！甭鋵嵡闆r細心查找問題短板，重拳出擊小作坊加工銷售場所“臟亂差”、進貨查驗及索證索票落實不力、物料亂堆亂放、產(chǎn)品及原料無防塵措施、食品與食品添加劑混放等行為。盡力整治經(jīng)營本縣小作坊產(chǎn)品無電子一票通、未做到整齊擺放、未防塵等行為。

執(zhí)法人員現(xiàn)場責成加工場所環(huán)境衛(wèi)生不達標小作坊現(xiàn)場整改 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管管理局 孫波 攝 

強化引導，促整治成效。對照年初與各小作坊業(yè)主簽訂的《食品小作坊安全生產(chǎn)責任（承諾）書》集中約談培訓，講清小作坊辦證“門檻”上升，由靜寧縣市場監(jiān)管局統(tǒng)一安排現(xiàn)場核查通過后方可頒證。引導小作坊認真履行食品安全主體責任，以“缺什么補什么”學習提升，以“什么地方未整改到位專門下功夫整改”的決心堅持自查自糾，并以實際行動建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

召開約談培訓食品小作坊業(yè)主會議 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)管管理局 孫波 攝