中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者法律知識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和食品安全管理能力，推動(dòng)食品安全水平更上新臺(tái)階。5月13日，蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦大中型餐飲服務(wù)單位食品安全約談培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)食品從業(yè)人員200余人參會(huì)。

約談培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)前，組織轄區(qū)各大中型餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)觀摩優(yōu)秀企業(yè)食品安全管理工作，參觀場(chǎng)所布局、物品擺放、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、臺(tái)賬記錄、索證索票、餐飲文化墻等各個(gè)環(huán)節(jié)。會(huì)上，執(zhí)法人員從食品安全法律法規(guī)、餐飲操作規(guī)范、食品安全員管理等方面內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解，重點(diǎn)解讀《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示。同時(shí)，針對(duì)目前正在推廣的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，深入闡釋了智慧化管理的要求及實(shí)質(zhì)，幫助企業(yè)提高食品安全意識(shí)及自身防控能力，從而實(shí)現(xiàn)操作環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，真正讓食客吃得放心，有效降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

約談培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

轄區(qū)優(yōu)秀餐飲代表分別就其在4D管理、人員管理、洗消管理、環(huán)境衛(wèi)生、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、公筷公勺公夾使用、反對(duì)浪費(fèi)、食品安全管理制度落實(shí)情況方面的經(jīng)驗(yàn)做法進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)分享。

約談培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議要求，轄區(qū)各餐飲單位一是要提高認(rèn)識(shí)，在持續(xù)認(rèn)真落實(shí)好常態(tài)化疫情防控各項(xiàng)措施的基礎(chǔ)上，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范加工操作行為，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；二是高度重視，深刻意識(shí)到餐飲服務(wù)安全的重要性，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，推行分餐制，主動(dòng)為顧客提供公筷公勺；三是貴在堅(jiān)持，要深刻理解食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，認(rèn)真把會(huì)議精神貫徹落實(shí)到位，主動(dòng)加強(qiáng)食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提升食品安全管理水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。