中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）為進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂監(jiān)管，有效控制集體食堂重大食源性疾病的發(fā)生，保障廣大建筑工人飲食安全。近日，蘭州新區(qū)秦川園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合園區(qū)建設(shè)局，開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次檢查，重點(diǎn)查看建筑工地食堂的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員健康證等證件是否齊全、食堂是否履行食品安全主體責(zé)任、食品安全相關(guān)管理制度是否健全、原料存放、人員操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣制度、索證索票相關(guān)制度是否完善、餐飲具的清洗消毒是否落實(shí)到位、從業(yè)人員工作衣帽穿戴是否整齊、廚房整體環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、是否存在較大食品安全隱患等情況。同時(shí)，監(jiān)管人員要求各工地食堂從業(yè)人員在操作過程中要全程穿工作衣佩戴口罩，嚴(yán)禁采購(gòu)加工野生菌、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高對(duì)食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處置能力。在檢查過程中，執(zhí)法人員還將檢查與宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，幫助指導(dǎo)建筑工地食堂完善食品安全措施，健全食品管理制度，預(yù)防各類食品風(fēng)險(xiǎn)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

本次監(jiān)督檢查，共檢查建筑工地食堂44家，發(fā)現(xiàn)部分工地食堂存在設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員健康證過期、餐飲具未按規(guī)定消毒、食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位等問題。針對(duì)檢查存在的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了監(jiān)督意見書，督促其限期整改。下一步，蘭州新區(qū)秦川園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將繼續(xù)加大對(duì)建筑工地食堂的檢查力度，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題適時(shí)開展“回頭看”工作，實(shí)現(xiàn)專項(xiàng)檢查與日常監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合，確保建筑工地食堂食品安全工作規(guī)范有效，保障建筑工人飲食安全。