中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 李雪偉）創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作啟動以來，張掖市肅南縣將“四個最嚴”貫穿工作始終，緊緊圍繞“確保食品安全，提升人民群眾獲得感、安全感和滿意度”的總目標，嚴格把好七個關(guān)口，推進食品安全形勢持續(xù)平穩(wěn)向好。

嚴把食品安全檢測關(guān)。落實食品、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測工全覆蓋措施，食品檢驗量超過甘肅省食品安全示范城市評價指標。對不合格產(chǎn)品做到了核查處置“應(yīng)查盡查”，監(jiān)督執(zhí)法、行政處罰信息全部公開。

嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品源頭關(guān)。規(guī)范牛羊定點屠宰市場，嚴厲打擊私屠濫宰違法犯罪行為。定期對農(nóng)藥、種子、化肥、飼料和飼料添加劑進行專項檢查，建立健全索證索票、入市備案登記等制度，從源頭上制止高毒、高殘留農(nóng)藥和禁用物資流入農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

嚴把餐飲提質(zhì)關(guān)。實施“陽光餐飲”工程，讓消費者通過手機APP等方式“親眼”看后廚，“親自” 選餐館，“親身”來監(jiān)督。推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對學(xué)校、托幼機構(gòu)、中型以上餐飲單位開展全程監(jiān)管，餐飲單位“明廚亮灶”率達到100%。

嚴把風(fēng)險管控關(guān)。張掖市肅南縣食品生產(chǎn)單位全部實行風(fēng)險分級監(jiān)管，其中A級單位44戶，占16.8%；B級單位144戶，占55.2%﹔C級單位57戶，占21.8%；D級單位（風(fēng)險較大）16戶，占6.1%。同時，積極開展學(xué)校食品安全責任保險試點工作，消除學(xué)生就餐飲食安全隱患。

嚴把監(jiān)督檢查關(guān)。加強日常監(jiān)督檢查，通過開展“昆侖”“清源”“凈流”等專項整治行動，加大案件查處力度，依法嚴厲查處無照經(jīng)營、經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽產(chǎn)品等違法行為。2021年，累計約談食品經(jīng)營戶83戶次，發(fā)放責令整改通知書123份，對違法違規(guī)的食品經(jīng)營戶9戶進行了立案查處，罰沒金17.319萬元。

嚴把餐廚廢棄物處置關(guān)。制定實施《肅南縣廢舊農(nóng)膜回收利用與尾菜處理利用行動方案》等指導(dǎo)性文件，廢舊農(nóng)膜回收率達到83%以上，農(nóng)作物秸稈綜合利用率達到85%以上，尾菜處理利用率達到87%以上。加強對重點行業(yè)、企業(yè)環(huán)保，油煙凈化器安裝、餐廚廢棄物處理的監(jiān)管工作，餐廚廢棄物管理制度有效落實。

嚴把冷鏈物流管理關(guān)。廣泛推廣應(yīng)用食品追溯平臺、食品風(fēng)險預(yù)警平臺、網(wǎng)絡(luò)餐飲智能監(jiān)控平臺、智能陽光廚房平臺等一系列數(shù)字化智慧化監(jiān)管平臺，有效提升監(jiān)管效率。加強冷鏈食品的管控，在嚴格管理流通領(lǐng)域冷藏食品的同時，按照規(guī)范要求，統(tǒng)一建立進口冷鏈食品總倉，有效加強了冷鏈食品的進出監(jiān)督管理。